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早在20世纪80年代,国外好事者作了一个比较研究,研究各大国的健康生活方式。结果,苏联以居住条件居首(80年代莫斯科人居住条件良好);英国人以衣着领先(绅士风度);中国则以饮为佳(中国茶,世界公认最健康的饮料)。中国是茶的故乡,茶是地地道道的中国“国粹”,茶与咖啡、可可同为世界三大饮料,但茶最为健康,最符合保健需求。
名闻遐迩的茶多酚
茶叶中主要包括有生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、芳香物质、维生素、矿物质等多种化学成分;最重要的有效成分就是茶多酚,含量较高的茶叶中,其可占干重的20%~35%。茶多酚是以儿茶素为主体的多酚类化合物,是一种抗老防衰、增强机体免疫效应的抗氧化剂,不但可以防止动脉粥样硬化和心血管疾病,而且具有防癌功效。
茶是防癌抗癌佳品,多年来已被各国医学专家所证实。尤其是未经发酵的绿茶,抗肿瘤的效果最显著,对于肺癌、皮肤癌、子宫颈癌等都有良好的效果。
茶的防癌抗癌作用与其含有茶多酚有关。研究认为,茶多酚可减弱自由基对DNA的损伤,终止连锁反应,从而防止DNA损伤及细胞癌变;有效阻断亚硝胺类在体内形成,以抑制亚硝基化合物的合成;提高机体免疫力;甚至可直接抑制癌细胞生长,杀死癌细胞。
动物实验表明:以二甲基肼诱发的肠癌为模型,茶多酚可抑制变性隐窝病灶的形成,从而减少大肠肿瘤发生率,表明其有预防作用。临床研究结果显示,茶多酚作为一种化疗辅助药,对放化疗患者的正常细胞数有明显的保护作用。
美国科学家对膀胱癌的研究,证实了绿茶提取物能有效遏制癌肿发展,同时不损害健康细胞的功能。绿茶提取物能抑制癌细胞侵入健康组织、阻止肿瘤扩散。癌细胞具有“侵略性”,而绿茶提取物打破了它“侵略”的路径,能限制癌细胞扩张,使其“局部化”。此外,它还能使癌细胞加快老化。
饮茶方法有讲究
饮茶虽好,但方法有讲究,注意饮茶方法,可以更好地发挥茶的保健作用。
1.不宜空腹饮茶:空腹喝茶,茶水直入脘腹,有如“引狼入室”,会出现心慌、尿频等不良反应,还会影响人体对各种营养素的吸收。
2.不宜饭前饭后饮茶:饭前饮茶会冲淡消化液并降低食欲。饭后喝茶,会延长食物消化时间,增加胃的负担。还有研究发现:茶叶中含有大量单宁酸,如果饭后马上饮茶,食物中的蛋白质、铁质与单宁酸很容易发生凝结,会减少对蛋白质、铁质的吸收,影响器官的多种生理功能,还容易引发缺铁性贫血。
3.饮茶量要适当:不宜大量饮浓茶,否则可使心跳加快,血压升高,引起失眠等。失眠、溃疡病患者等不宜多饮。一般健康成年人,平时有饮茶习惯的,每日饮茶量应在l2~l5克之间,以分3~4次冲泡为宜。
4.辨体质饮茶:如属于寒凉体质或疾病,可饮用红茶;属于温热体质者,宜多饮用绿茶;而肥胖病、高血脂人群,宜选用乌龙茶等。
5.饮茶要学会因时制宜:茶有寒凉温热之分。春夏季,宜多饮绿茶类偏寒性的茶;秋冬季节,多饮乌龙、红茶等偏温性的茶。
6.莫被茶饮料迷惑:现很多商家深谙消费者心理,市面上各种所谓的“健康饮品”的茶饮料种类繁多,特别受年轻消费者的喜爱。但其与茶绝非一回事,代替不了天然茶。试想一下,本色的茶怎么可能是甜的呢?茶饮料中有多少茶呢?能在茶饮料中喝出茶的健康吗?做成饮料,难免添加了各种防腐剂、色素、甜味剂等,只能让你离健康更远。
总之,茶是饮料,亦为精神享受;茶作为一种药物,可清心明目,防癌抗癌,阻击多种慢性病;故学会饮茶,大有好处。
药茶文化奥妙无穷,值得我们去进一步探索和创造。
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