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冰箱并非保险箱，致命杀手暗中藏
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冰箱并非保险箱，致命杀手暗中藏
by 齐云龙
一、前车之鉴
近日，河南郑州
6岁女童梦梦（化名）
因为不明原因已经高烧一周
体温一直在39~40℃
家人急忙带她去医院检查
经病原检测后确诊
为单核细胞增多导致的
李斯特菌性脑炎
据梦梦母亲回忆，孩子之前曾经吃过一个从冰箱拿出来的水果，因为孩子身体比较弱的原因，她们都以为梦梦发烧是因为吃凉东西导致的，医生表示，梦梦这种情况在儿科的确比较少见，且极易被误诊。
医生表示，部分人群前期症状跟普通发烧十分相似，如果发现不及时，可能会出现脑干脑炎等严重的并发症，死亡率大概在20%~30%。
事后，梦梦母亲表示十分后悔，“以后给孩子吃冰箱里的东西一定要加热。”
而就在上个月，小坊曾报道过
浙江杭州的岑阿姨
出现连续高热40℃不退的症状
并且逐渐陷入昏迷
最后被紧急送入ICU救治
医生发现
她吃了放置多天的冰西瓜
结果被确诊为
非常严重的李斯特菌脑脓肿
（点击图片回顾详情↓↓↓）
之前看到一篇帖子，一位妈妈因为冰箱里的 100 多个土鸡蛋，把 2 岁的儿子送进了抢救室。
二、冰箱功与过
冰箱可谓是人类最伟大的发明之一。
尤其是夏天到了，吃不完的饭菜、吃一半的西瓜、没喝完的快乐肥宅水，都成了冰箱中的常客。
人们把食物放进冰箱，想利用低温来抑制细菌滋生，延长食物的保鲜期。
但是，当各种食物混杂在一起时，也为细菌滋生创造了条件。
当心，你的冰箱可能正在帮你"养"细菌。
家里的冰箱用久了，会发现有异味，这时大家一定要当心点，出现这种异味很可能是冰箱里的细菌在作怪！
有项调查发现，冰箱是“整个厨房最脏的地方”之一，96% 的家庭冰箱细菌超标，其中 64% 的冰箱长了霉菌。
德国科学家研究发现，家用冰箱平均每平方厘米约有1140万个细菌。冰箱里存放的食材超期储存，就容易滋生各种细菌，如李斯特菌。
三、网友经历
网友后怕：
冰箱隔夜水果要注意了
梦梦的病例经媒体报道后
引发关注
不少网友表示后怕：
自己之前都是
冰箱里的水果直接拿来吃
@ 小嘚瑟俏阿俏：我之前吃冰箱里放的西红柿，拉了两天，我家孩子爸拉了三天。
@ 阿尧有条_狗：我之前天天给冰箱冻冰块喝，喝完就拉肚子，我以为是肠胃不好，现在想想，也可能是细菌感染。
@ 看见结果86：不能密封的冻品我觉得不能吃，我们冰箱有个制冰格但整个是暴露的状态，想想冰箱里又是海鲜又是肉，就不敢用它。
也有人表示：
相关新闻报道不少
一定要引起注意
@ 小红帽与大肥虎：最近好多同样的新闻，为什么有些人还觉得冰箱是万能的呢？
@ 张阳样：冰箱要清洁干净，水果保鲜膜封好，切开的用盒子密封，及时吃怎么可能出问题。
@ fang圆o：最重要的还是冰箱要定期清理，定期消毒，别偷懒，有的家里冰箱里面塞的东西，一两年都不收拾，肯定更容易得病啊。
四、“杀手”，到底何方神圣？
李斯特菌是一种致病菌，广泛分布于自然界，它的生存适应能力比较强，除了耐干燥、耐高盐。它被称为“冰箱杀手”，主要原因是它能在2—42℃下生存，在1—4℃的低温环境下仍能生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年。
牛奶、奶制品、肉类、蔬菜瓜果、沙拉、海产品、冰淇淋等等，这些经常存放于冰箱的食物都能被李斯特菌感染，人体食用这些食物后就有感染的风险。
单增李斯特菌是一种人畜共患病的病原菌，也是目前为止唯一一种可引起人类疾病的李斯特菌。
对于健康的成年人，李斯特菌感染一般不会导致严重的后果，甚至携带病菌也不会发病。但对于孕妇、新生儿、老人、免疫低下者来说，单增李斯特菌可能是致命的。而发病率在夏、秋季呈季节性增长。
值得注意的是，
孕妇单增李斯特菌的感染率
是非孕人群的18倍左右
孕产妇病例占单增病例的1/3
妊娠期感染单增李斯特菌的主要特征是“流感样”症状，包括发烧、发冷、关节痛和腹泻等。胎儿宫内感染可导致胎儿死亡、自然流产、早产。早产儿可能出现肺炎、脑膜炎、脓毒血症等严重并发症或死亡。
五、无独有偶
前不久，美国自2011年以来最大规模李斯特菌病爆发！
美国疾病控制与预防中心（CDC）8月份也曾警示公众，熟食肉类关联的李斯特菌在多个州爆发，已有 57 人住院，9 人死亡。实际的患病数量可能更高……
李斯特菌会导致李斯特菌病，它是美国食源性疾病致死的第三大原因。
六、应对“杀手”的五种武器
以下是应对上面隐形杀手的一些建议：
七、新“杀手锏”
噬菌体（Bacteriophages），是专门侵染细菌的病毒。近年来，受到了越来越多的关注，尤其是在对抗包括李斯特菌在内的耐药性细菌方面。
噬菌体消杀李斯特菌的应用：
食品加工：噬菌体可以用于食品加工过程中，减少李斯特菌在食品表面的污染。
医疗治疗：噬菌体疗法可以用于治疗李斯特菌引起的感染，尤其是在传统抗生素无效的情况下。
表面消毒：噬菌体可以用于消毒冰箱、厨房表面等，减少李斯特菌的传播。
食品保存：噬菌体可以作为食品添加剂，延长食品的保质期，防止李斯特菌的生长。
截至目前，已经有三种专门消杀李斯特菌的噬菌体通过了美国FDA GRAS（公认安全）认证。期待相关产品可早日得到广泛应用，为大众健康保驾护航！
来源：新闻坊、广东省妇幼保健院、光明网等
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