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草莓(Fragaria × ananassa (Weston) Duchesne ex Rozier)为蔷薇科草莓属多年生草本植物。又名凤梨草莓、洋莓、红莓等。
浅根性作物,根系多分布在15~20厘米土层里,少数可以深达40厘米以下。其根系由着生在新茎和根状茎上1~1.5毫米粗的不定根组成,加粗生长较少,达到一定粗度就不再继续加粗,新萌发的根系是乳白色至浅褐色,老根暗褐色,一般2~3年开始衰老死亡。一次根上发生很多的侧根,侧根上密生根毛。
茎低于叶或近相等,密被开展黄色柔毛。具有新茎、根状茎和匍匐茎。匍匐茎又名走茎,是新茎上的腋芽当年萌发抽生出的一种特殊的地上茎,茎细、节间长。
叶三出,小叶具短柄,质地较厚,倒卵形或菱形,稀几圆形,长3-7厘米,宽2-6厘米,顶端圆钝,基部阔楔形,侧生小叶基部偏斜,边缘具缺刻状锯齿,锯齿急尖,上面深绿色,几无毛,下面淡白绿色,疏生毛,沿脉较密;叶柄长2-10厘米,密被开展黄色柔毛,基部密集生于根状茎及新茎上。
聚伞花序,有花5~15朵,花序下面具一短柄的小叶;花两性,直径1.5~2厘米;萼片卵形,比副萼片稍长,副萼片椭圆披针形,全缘,稀深2裂,果时扩大;花瓣白色,近圆形或倒卵椭圆形,基部具不显的爪;雄蕊20枚,不等长;雌蕊极多。
聚合果,较大,鲜红色,宿存萼片直立,紧贴于果实;果实由每朵花的肉质花托上着生许多离生的雌蕊,受精以后,每一雌蕊形成一个瘦果(通常称其为种子)嵌生于肉质发达的花托上而形成为聚合果。瘦果尖卵形,光滑。果实有圆形、长圆形、鸡冠形等,果实柔软多汁,果实多为深红或浅红,果肉全为红色或白色。
草莓的种子呈螺旋状排列在果肉上,长圆形,黄色或黄绿色。不同品种的种子在浆果表面上嵌生深度也不一样,或与果面平,或凸出果面。
现代种植的草莓起源于两个美洲草莓野生种的偶然杂交——弗州草莓(Fragaria virginiana)和智利草莓(Fragaria chiloensis)。弗州草莓广泛生长在北美的东海岸。曾在1523年发现了圣劳伦斯河的雅克·卡地亚是最有可能将弗州草莓带到旧大陆的第一人,他在日记里无数次提到草莓。1712年,法国船长Amédée Frézier(弗雷泽)在沿南美洲西海岸无意中发现了当地人种植的大果草莓,他收集了一些草莓植株,带到巴黎皇家花园种植,但其果实小而畸形,并非像Frézier船长所述“大如胡桃”。Frézier船长所收集的正是智利草莓。之后在布列塔尼(法国西北部地区),人们将智利草莓与弗州草莓混种,有了弗州草莓提供的丰富花粉,结出优良的果实。此后,智利草莓迅速成为主要的商业作物,布列塔尼也逐渐成为欧洲的草莓生产中心,向巴黎和伦敦输送大果草莓。
智利草莓和弗州草莓的杂交后代,口味与凤梨略微相似,色泽深红。在1766年,法国植物学家A.Ducaesne(安东尼·尼古拉斯·达切斯尼)将其命名为凤梨草莓(F. ananassa Duch.)。通过对智利草莓和弗州草莓的不断地杂交、回交和选育,最终,产生了个大、色艳、味浓的现代草莓。
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图By王从彦@江苏省镇江市丹阳市访仙镇草塘村
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