草莓（Fragaria × ananassa (Weston) Duchesne ex Rozier）为蔷薇科草莓属多年生草本植物。又名凤梨草莓、洋莓、红莓等。

浅根性作物，根系多分布在15~20厘米土层里，少数可以深达40厘米以下。其根系由着生在新茎和根状茎上1~1.5毫米粗的不定根组成，加粗生长较少，达到一定粗度就不再继续加粗，新萌发的根系是乳白色至浅褐色，老根暗褐色，一般2~3年开始衰老死亡。一次根上发生很多的侧根，侧根上密生根毛。

茎低于叶或近相等，密被开展黄色柔毛。具有新茎、根状茎和匍匐茎。匍匐茎又名走茎，是新茎上的腋芽当年萌发抽生出的一种特殊的地上茎，茎细、节间长。

叶三出，小叶具短柄，质地较厚，倒卵形或菱形，稀几圆形，长3-7厘米，宽2-6厘米，顶端圆钝，基部阔楔形，侧生小叶基部偏斜，边缘具缺刻状锯齿，锯齿急尖，上面深绿色，几无毛，下面淡白绿色，疏生毛，沿脉较密；叶柄长2-10厘米，密被开展黄色柔毛，基部密集生于根状茎及新茎上。

聚伞花序，有花5~15朵，花序下面具一短柄的小叶；花两性，直径1.5~2厘米；萼片卵形，比副萼片稍长，副萼片椭圆披针形，全缘，稀深2裂，果时扩大；花瓣白色，近圆形或倒卵椭圆形，基部具不显的爪；雄蕊20枚，不等长；雌蕊极多。

聚合果，较大，鲜红色，宿存萼片直立，紧贴于果实；果实由每朵花的肉质花托上着生许多离生的雌蕊，受精以后，每一雌蕊形成一个瘦果(通常称其为种子)嵌生于肉质发达的花托上而形成为聚合果。瘦果尖卵形，光滑。果实有圆形、长圆形、鸡冠形等，果实柔软多汁，果实多为深红或浅红，果肉全为红色或白色。

草莓的种子呈螺旋状排列在果肉上，长圆形，黄色或黄绿色。不同品种的种子在浆果表面上嵌生深度也不一样，或与果面平，或凸出果面。

现代种植的草莓起源于两个美洲草莓野生种的偶然杂交——弗州草莓（Fragaria virginiana）和智利草莓（Fragaria chiloensis）。弗州草莓广泛生长在北美的东海岸。曾在1523年发现了圣劳伦斯河的雅克·卡地亚是最有可能将弗州草莓带到旧大陆的第一人，他在日记里无数次提到草莓。1712年，法国船长Amédée Frézier（弗雷泽）在沿南美洲西海岸无意中发现了当地人种植的大果草莓，他收集了一些草莓植株，带到巴黎皇家花园种植，但其果实小而畸形，并非像Frézier船长所述“大如胡桃”。Frézier船长所收集的正是智利草莓。之后在布列塔尼（法国西北部地区），人们将智利草莓与弗州草莓混种，有了弗州草莓提供的丰富花粉，结出优良的果实。此后，智利草莓迅速成为主要的商业作物，布列塔尼也逐渐成为欧洲的草莓生产中心，向巴黎和伦敦输送大果草莓。

智利草莓和弗州草莓的杂交后代，口味与凤梨略微相似，色泽深红。在1766年，法国植物学家A.Ducaesne（安东尼·尼古拉斯·达切斯尼）将其命名为凤梨草莓（F. ananassa Duch.）。通过对智利草莓和弗州草莓的不断地杂交、回交和选育，最终，产生了个大、色艳、味浓的现代草莓。

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图By王从彦@江苏省镇江市丹阳市访仙镇草塘村

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