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咖啡,与茶叶、可可并称为世界三大饮料。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的。咖啡豆来源于咖啡树果实内的果仁,制作咖啡时需要用适当的烘焙方法对咖啡豆进行烘焙。
咖啡有特别强烈的苦味,是诸多饮品中苦味最浓烈的。它能刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。中医认为,苦味入心。
咖啡虽然味苦,但是气香,含有丰富的营养成分,有丹宁酸(煮沸后会分解成焦梧酸)、脂肪(酸性脂肪及挥发性脂肪)、蛋白质、糖、纤维、矿物质、维生素B2、烟酸、咖啡因、单宁等。其中的挥发性脂肪,是咖啡香气主要来源,能散发出多种芳香气味。
正因为咖啡中含有咖啡因,所以适量饮用,可起到减轻肌肉疲劳,促进消化的作用。还会促进肾脏机能,有利尿作用,帮助体内将多余的钠离子排出体外。是有利于健康的方面。但是,如果喝咖啡过多,摄取过多的咖啡因就会导致咖啡因中毒,严重危害人体健康。
咖啡虽香,但不可多饮!饮用咖啡时,一定要了解下列禁忌:
第一,喝咖啡禁忌与茶、牛奶同饮。茶和咖啡中的鞣酸严重影响铁的吸收,可使铁的吸收减少75%。
第二,禁忌与含钙高的食品同食。咖啡中的单宁酸,会降低钙的吸收,所以喝咖啡的时间,最好选在两餐之间。
第三,孕妇禁忌大量饮用咖啡因的饮料和食品,以免引起恶心、呕吐、头痛、心跳加快等中毒症状,以及影响胎儿发育。
第四,肥胖的人不要多饮咖啡。咖啡伴侣中含有较多的奶类、糖类和脂肪,咖啡本身可能刺激胃液分泌,增进食物消化和吸收,容易使人发胖。
第五,儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童的中枢神经系统,会使儿童异常多动不安,损害儿童健康。
第六,紧张、焦虑、血压升高的人,禁忌饮用咖啡。咖啡因能使血压上升,使人心慌、汗出等。研究显示,喝一杯咖啡后,血压升高的时间可长达12小时。
特别值得注意的是:大剂量的咖啡因是一种毒品,如果长期过多饮用咖啡,就能够导致咖啡因中毒。咖啡因中毒包括上瘾和一系列身体与心理的不良反应,比如神经过敏、易怒、焦虑、震颤、肌肉抽搐(反射亢进)、失眠和心悸等。
切记:咖啡,是不能多饮的饮品!
注:有关资料引自于百度百科。
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