中医专家谈脾胃养生（原文转载）

        ——饮食有节 不要过多过杂

 

记者 张爽/报道 钱文波/摄（城市晚报，2009.5.26）

     转眼又要到端阳节了，各式各样的美味粽子早也摆上了大小柜台。可是很多人往往会因为吃粽子引起肠胃不适，由此引发出对胃的保健的讨论。长春中医药大学基础医学院内经教研室主任张焱副教授，一直致力于中医养生及《内经》饮食养生理论的研究。她认为，中医学不仅仅是治病的医学，更是探讨怎样让人不生病的学问！夏季应该如何进行脾胃养生，让我们听听张焱老师怎么说。

 

             脾胃乃后天之本            

     在《素问·四气调神大论》中记载：“夏三月，此为蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志勿怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也；逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。”夏三月，是指农历的四、五、六月份，即从立夏至大暑的三个月。共含立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑六个节气。蕃秀，繁茂秀美的意思。夏季是万物繁荣秀丽的季节，天气下降，地气上升，天地之气上下交合，万物呈现出一派繁花似锦的秀美景象。

     中医认为，脾胃乃后天之本，水谷精气皆来自于脾胃。也就是说人体所必需的营养成分都是通过脾胃来获得的。《黄帝内经》中尤其重视保护脾胃，脾胃的功能正常了，人的五脏功能才能维持正常，人体才会有生机。

 

            太多太杂 吃会引发疾病

     张焱老师说，中国人对吃非常重视，但是吃得太多太杂，就容易引起很多不良结果，有很多疾病其实都是吃出来的。《黄帝内经》说：“饮食自倍，肠胃乃伤。”吃喝过量，摄入食物搭配不合理等，都会伤到脾胃。过去，西方人曾认为中国人的饮食结构是最合理的，以谷物和蔬菜为主。但是，随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也发生了很大的变化，现在大部分中国人的饮食都是反传统的，几乎每餐都有肉类食物，甚至以肉食为主，以谷物为辅了。大量食用脂肪类食物和加工过于精细的食品，已经成为危害健康的两大隐患。

 

            脾胃弱者 慎食粽子           

     中医认为，健康是可以吃出来的，这需要注重饮食的合理搭配。张焱老师在她的养生理论中提到了健康饮食的结构要遵循《内经》提出的“五谷为养，五果为助，五肉为益，五菜为充”的原则。在这里她特别提醒，每一餐摄入的食物都不应该太杂，“食物配餐时，食物的营养结构存在着相生和相克的不同，因此每一餐吃一个主菜，搭配与其相宜的食物，每餐的菜式不同，这样来交叉搭配比较合理，尽量避免食物之间有所禁忌而相互影响营养的吸收”，她说。另外也要考虑到食物对脾胃是否会有伤害，比如粽子这种粘腻的食物，会比较碍胃，不利于消化，那么平时有消化不良的人或者有胃病的人就应当慎用、少食。吃粽子的时候，可以配米粥和小咸菜来帮助消化。

 

           果盘不健康 吃水果要单一

     在此，张焱老师还要特别指出我们在日常生活中关于吃的几个误区。很多人喜欢吃水果的时候喝茶或咖啡，或是将多种水果做成果盘，认为这样比较有营养。其实，这样对脾胃是非常不好的，而且还会因此破坏水果中的营养成分。几乎所有的水果不宜空腹食用，都容易伤胃，如果再与热的饮品一起食用，会使脾胃负荷增加而承担不了，因此唐朝著名医家孙思邈提出“食不欲杂”。另外，每种水果的寒热温凉的性味都是不相同的，很多水果都不可以同时吃。比如西瓜是寒性的，而荔枝是温性的，两者一同吃很容易导致腹泻。所以建议每一次只吃一种水果，比较安全，而且容易消化吸收。

 

           水果榨汁 应避免

      此外，水果含糖和果酸都比较高，所以一次不易多食。比如西红柿，属于寒凉，空腹多吃就容易腹泻。冻柿子如果跟苹果一起吃，就会导致结石。最后，喜爱榨鲜果汁的读者要注意，这种做法也应当尽量杜绝。因为榨汁的过程中不仅破坏了水果的一些营养成分，而且水果没有通过咀嚼直接进入胃中，就会加重胃的负担。在进食过程中充分咀嚼也是非常重要的环节，因为人在咀嚼过程中，口腔中的腺体会分泌多种酶来帮助分解食物，起到促进消化的作用。

 

            发怒、焦虑 都会伤胃

     除了吃，人的情绪也会对脾胃造成影响。紧张、发怒、焦虑等情绪，都会伤害脾胃。有的人发怒的时候会想吃东西，这是最忌讳的，这样不仅伤胃而且伤肝。 张焱老师说，吃饭时要心情舒畅，应当愉快的进餐。有很多人因为工作忙，生活节奏快，简直就是在“吞饭”，这也很不好，吃饭的时候不要太快，一定要充分咀嚼。而且，晚饭不要过晚，过饱，吃过晚饭也不要很快入睡，否则都会加重胃的负担。所谓“胃不和，则卧不安”，脾胃不舒服还会影响睡眠，常会出现磨牙、做恶梦等。

 

            直接吹冷气 会导致胃痉挛

     外寒也会导致胃的不适，进入夏季，很多人都喜欢呆在有空调的环境里。但过多地吹冷气或是直接让冷气吹到身体上，会伤到胃，甚至引起胃痉挛。张焱老师说，胃病是3分治疗，7分调养。脾胃的养生，一定要注意一日3餐的规律。胃一般在4-6个小时排空，因此人要在6小时左右进餐。许多人不吃早餐就出门了，或者跟朋友见面时喝一场大酒，放开大吃一次，这些都是很不好的，有些人就是因此而患上胃痉挛、胃扩张、急性胃肠炎等疾病的。报纸原版见:http://cswbszb.chinajilin.com.cn/page/1/2009-05-26/C05/9731243260867373.pdf

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