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油麦菜做法
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食材
油麦菜，大蒜，生抽，香醋，盐，鸡精，香油。
烹饪步骤
①将油麦菜放在清水中加入一勺盐浸泡15分钟，然后再冲洗干净。
②把油麦菜叶子从中间切开，再切成三段。
③先把大蒜拍扁，去皮，然后将每粒大蒜自中间切成两半。
④调配料汁，碗中加一勺生抽，一勺香醋，再放入盐，鸡精，香油，搅拌均匀。
⑤锅中倒入植物油，加热到六成热，这时先放入大蒜粒开始炒香，注意保持小火，等大蒜的颜色开始微微变黄的时候再放入油麦菜。
⑥调至大火快速去翻炒，注意颠锅，让油麦菜受热均匀。待油麦菜半生之后撒上备好的料汁，快速翻拌30秒关火即可盛出。
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