促进皮肤健康

菠菜中的维生素A可以保护皮肤免受紫外线辐射的伤害，抵抗真皮层上产生的氧化应激，促进皮肤健康。菠菜中含有维生素C，维生素C可以促进胶原蛋白的合成。蔬菜中的镁和铁也是头发生长所必需的，铁缺乏与脱发有关。菠菜还含有生物素，有助于毛发和指甲的健康。

降低癌症风险

菠菜中的糖脂在预防癌症中也可以发挥作用，可以抑制肿瘤的生长。菠菜中的维生素A与降低患乳腺癌的风险有关，菠菜还富含类胡萝卜素，有助于癌症的治疗。

辅助治疗糖尿病

菠菜可增强饱腹感，从而减少餐后的葡萄糖反应，这归因于菠菜中的高膳食纤维和水含量。菠菜还含有硝酸盐，这些化合物有助于预防胰岛素抗性，还可以缓解炎症，降低糖尿病的危险因素。

菠菜可以作为糖尿病饮食的另一个原因是其低碳水化合物含量。与淀粉类蔬菜相比，菠菜是一种非淀粉类蔬菜，碳水化合物含量低，有助于降低血糖水平降低。

调节血压水平

菠菜中的硝酸盐有助于降低血压水平，从而促进心脏健康，硝酸盐还可以减轻动脉僵硬，从而能够预防高血压。

菠菜叶蛋白可用于治疗高血压，还可以降低患心脏病的风险。蔬菜中的镁也可以调节血压水平，这种矿物质使血管松弛并加宽血管，从而促进血液流动。

保护眼睛和视力

菠菜含有两种重要的抗氧化剂，叶黄素和玉米黄质，对促进视力是非常有帮助的。这些化合物可抵抗活性氧，减少白内障和与年龄相关的黄斑变性的风险。

预防骨质疏松症

菠菜可以促进骨骼健康。菠菜含有丰富的维生素K和钙，这两种物质对骨骼强度至关重要。钙摄入量低会导致骨质疏松症，菠菜中含有钙，有助于预防骨质疏松症。