【Blog主人按：之前我写过一篇《我渴望，我渴望，快快见到你——冰箱贴里的台湾（一）》（http://blog.sciencenet.cn/blog-53483-975563.html），后来，我的研究生李慧婷将其扩展了两部分，因为都是在谈吃，所以我给五、六另外取一个题目《吃货在饱岛——冰箱贴里的台湾》】

五

　　在“吃货”眼中的台湾，还有另外一个称呼叫“饱岛”，虽说是戏谑，但也名副其实。台湾素有“美食天堂”的美誉，这里的小吃融大陆数十个省份及台湾原住民美食精华于一炉，其中且不乏日本、葡萄牙、荷兰等地的美食特色。这里每年都吸引全世界数千万人造访台湾，以为一饱口福，尽情饕餮。而且除去传统店铺，台湾的美食常以极具特色的街边小店和夜市的形式出现，使得台湾的美食在日常生活的市井气息中多了一份亲和力。

　　对于赴台游客来说，美食清单中最不可少的就是台湾牛肉面了。而早期的台湾原住民几乎都是不吃牛肉的，一方面是因为牛肉在当时还是昂贵且不常见的食材，另一方面是因为在早期台湾农业社会里，牛被看做是“工作伙伴”，很多农民感念牛的付出而不忍食用牛肉，甚至至今有的家庭依然以次为家训，并遵守着这一传统。而台湾牛肉面的产生和发展，就不得不提到早期国民党移民的那段历史了。

　　早期的国民党老兵家属移民到台湾后，很多人都选择开小吃店和杂货店养家，于是山东的馒头，山西的刀削面，上海的上海菜，四川的火锅等等大陆各地的特色美食，逐渐在台湾兴盛了起来。而台湾牛肉面就也在其中，最早是由四川老兵的四川牛肉面而来，细细品来，可以说其中汇集了四川的辣味、上海菜的红烧、广东菜的煲汤，可以说这是一份汇集着老兵因思念大陆家乡制作而成的特殊饮食。

　　而对于没有去过台湾的大陆人来说，最熟悉的台湾美食大约莫过于“永和豆浆”了。这个发源于台湾的品牌，可以称得上是大陆食品赴台后以品牌形式返销大陆的典型。永和豆浆的起源也是因为山东老兵的思乡情结。而正是这样的由来，给台湾美食在韵味上又增添了一份别样的情怀。

　　因为特殊的历史文化原因，台湾的美食和台湾文化一样有趣，看起来总是有这里或者那里的影子。许多赴台的大陆游客，会在品尝过一些台湾美食后感慨：“这不和大陆某地的某某小吃很像吗？”细品之后，发现台湾美食的一大特点就是融合，台湾美食的底蕴，融合了明清时期、日据时代、国民移民老兵与西方交融的影子。

一位小吃店的老板娘有句推介语：“很家常的东西，却让你想起久远的岁月。”台湾的美食承载了太多太多，某种程度上来说，台湾的美食可以称得上是台湾历史的缩影。

六

　　凤梨和菠萝是不是同一种食物？是不是一个学名一个俗称？台湾出产的就是凤梨，大陆的都是菠萝？

　　虽然学界已经给出了明确的答复，凤梨和菠萝指的是同一种东西，凤梨是中文正式名，菠萝是俗称。但是因为台湾的凤梨实在是太出名了，加上媒体上又充斥着叶子是否有锯齿、是否泡盐水吃、品种差别等言论，关于“凤梨”和“菠萝”的称谓之争，过那么一段时间就会被提出来再讨论一番。其实说到底，这也不过就是一些称谓之争。

　　类似的台湾国语和大陆普通话称谓的不同还有很多，比如大陆叫“橙子”台湾则称之为“柳丁”，大陆叫“猕猴桃”在台湾叫“奇异果”，而在台湾畅销的“仙草”其实就是大陆的“凉粉”，大陆超市里的“西兰花”到了台湾则成了“花椰菜”，等等等等，现如今的台湾国语中有很多和大陆普通话不同的称谓名词。就包括语言本身的称呼，在大陆叫“普通话”，而台湾的官方机构则称之为“国语”。

　　这其中更多的是一些历史原因。台湾国语中很多用词依然保持着几十年的称谓，例如“北韩”这个称呼，在大陆也许只剩下民间一部分人还在用。而出自徐志摩的“翡冷翠”，在大陆已经被“佛罗伦萨”这一译名取代。也有很多年长的大陆游客说，到了台湾，感觉像是回到了往昔的旧时光里。台湾是一个移民社会，一波又一波的移民构成它的社会基础。这些移民者所带来的本有文化在台湾得到了很好的融合与接纳，再加上台湾的岛屿性格，在相对封闭的社会里，传统文化在一定的时间段内都得到了很好的保存与发展。

　　谈起台湾和大陆的近几十年的往来历史，就不得不说起那个让人闻者心酸的“老兵返乡”。1980年，许多跟着国民政府来到台湾的老兵，因思念大陆家乡，而在街头请愿，希望政府能让他们回去。他们年轻时跟随政府来到台湾，甚至有的很小的时候就被抓壮丁离开了故乡，那些站在街头的老兵，漂泊了大半辈子，唯一的愿望就只想回家看看。这一举动打动了所有人，也打动了蒋经国的心，最终决定开放大陆探亲。自此，两岸经济与文化交流才开始逐渐发展了起来。这也是两岸关系的一个历史性的转变，此后两岸的经济、文化等各个方面往来逐渐增多。

　　我们更加欣喜的是看到，现今随着信息媒体的发展，两岸之前并没有相互陌生而产生疏离感，正如大陆人看到奇异果也知道是猕猴桃一样，台湾也正在使用一些大陆的新鲜语言，比如每年的网络流行语到了台湾也能听到年轻人在用。现如今，对于这个岛屿，我们更是多了一份熟悉，一份难以割舍。