最近，“三鹿奶粉”事件炒的沸沸扬扬，已经有19人被拘捕。据说是为了牛奶的蛋白含量，奶农将加入了三聚氰胺。这里就有一些疑问，这些奶农的水平还是挺高的，他们不但知道先有蛋白质检测的关键点（要去了解质量检验方法才行，一般人都不知道），另外，他们化学学的也很不错，知道选择三聚氰胺在一般检查中不会出问题。要不然，就是有高手在后面指点。实际上，关于奶粉及其他含蛋白品种的蛋白质含量的检测方法，早就有人提出其不确定性，只是没有更合适的方法取代，并且，标准制定时除了氮含量以外，还应该利用其他方法加以确证，否则，不仅仅是奶粉，也不仅仅是三氯氰胺，其他的产品也可能有这样的问题，其他的物质也可能被加入。

因此，建议所有检验蛋白含量的产品，在检验氮含量的同时增加其他可以确定蛋白质的特殊检验，一项不行可以多加几项，人命关天的事情马虎不得。另外，关于三鹿奶粉事件，是不是应该查一查是否有在幕后指点的“高手”，一般奶农没有这么高的“水平”。