博文
一杯牛奶 一个鸡蛋
||
一度，一杯牛奶强壮一个民族 的说法甚嚣尘上，推动发展了牛奶产业，但同时也制造了混乱，之一就是各地在无序地竞争发展奶牛生产。
一杯牛奶强壮一根民族，举出的科学实验是凯利·缅恩博士的牛奶加餐对比实验。我不研究食品营养也不研究健康科学，但是，仅从宣传的那个实验的的设计看，那个实验明显不对，二者之间不能形成对照。另外，极具鼓惑力的说法是，日本、泰国的新生代喝了很多牛奶，因此比上一代身高高出了多少等等，并且，列出一杯牛奶的营养成分加以说明。似乎在说，看，一杯牛奶的成分那么丰富，而这些都是你身体所需要的，只有牛奶可以提供解决，这是不对的。
事实可能什么样子呢？
35年前我的哥哥在20岁时，身高1.70米，30年前，在我20岁时呢，身高1.75米，25年前，我的弟弟在20岁时，身高1.82米，我们三个几乎都不喜欢喝牛奶，也很少甚至几乎不喝牛奶。但是，随着时间的推进，我们三个的身高渐次增加，总体食品营养在变好，这可能是决定因素。统计资料也能证明，中国人口的平均身高增加了很多，但这不能证明牛奶起了决定性作用。
泛泛地说，哺乳动物只有在幼儿期需要喝奶，成年后的哺乳动物，包括人，一般是采食足够的植物或动物或杂食即可健康存活，这是生物适应的结果。自然界，成年哺乳动物是杂食动物，可以食到鸟蛋，唯一不再喝奶。
通过牛奶（http://baike.baidu.com/view/4964.htm，http://wiki.cnrepair.com/index.php?doc-view-81） 与 蛋（http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%B8%A1%E8%9B%8B） 的成分对比，我们可以看到，一个鸡蛋的成分不逊色于一杯牛奶。但是，通过鸡蛋替代牛奶解决人群的蛋白等营养不足问题就变得轻松多了，也是城镇和乡村可以同步解决的问题。
中国现存1200万头奶牛，年产3600万吨牛奶，按城镇人均算，平均每人近于100公斤，牛奶也几乎全消费在城镇人群中。中国10亿乡村人口近乎没喝到牛奶，在近期，这个问题要解决也几乎是一个不可能的事件。城镇中牛奶和鸡蛋已经基本满足了，但是，乡村人群的牛奶和蛋还远没有满足需要，鼓励乡村多养鸡鸭鹅，满足蛋的需要、补充蛋白，并且，通过多食用鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，弥补其他成分的短缺。
另外，在乡村，多养鸡鸭鹅，可以避免困难的奶牛发展，何不顺势利导呢？养鸡鸭鹅稍加引导即可进行，奶牛生产发展需要花那么大的力气，何必呢？
传统的牧业文明国度通过发展奶牛满足人们的蛋白需要，传统的农业文明国度可以通过养鸡鸭鹅满足人们的蛋白需要。
https://blog.sciencenet.cn/blog-52837-493776.html
上一篇：我养了几只鹅
下一篇：看不懂：中国的粮食不安全吗？
