李鸿章在美国的饮食菜单（1896年）

翻译：钟栋竞、杜卫华

图一

尊敬的总督李鸿章阁下在

美国宾夕法尼亚铁路公司之旅

早餐

水果

奶油麦片

香炸鲈鱼

慢炖牡蛎

香煎牛里脊和蘑菇 或者 番茄汤

费城烤鸡垫吐司

鸡蛋——黄油炒鸡蛋

火腿西芹煎蛋卷，配果冻布丁或朗姆酒

土豆——奶油炖炸土豆

年糕

绿茶 英式红茶

咖啡 牛奶 可可

维也纳全麦黑面包 黄油吐司面包

海及娅矿泉水

拉法叶特市铂尔曼餐车晚餐菜谱     1896年九月六日 在途中

图二

晚宴清单

牛杂汤      清炖肉汤

芹菜

浓酱比目鱼烩大虾

土豆配蛋黄酱

牛舌煮菠菜

法兰西豆煮乳鸽

生蚝馅饼 苹果派

香烤牛肉

烤长岛鸭肉配葡萄干果冻

土豆泥    煮土豆

香烤地瓜

米饭  青玉米  清炖番茄

法式生菜沙拉

法国干邑白兰地酒浇蜜桃味布丁

那不勒斯冰淇淋配水果蜜饯

什锦蛋糕 果酱 广州生姜干

英国全麦和燕麦薄饼

水果

洛克福羊乳干酪 加拿大和荷兰干奶酪

饼干

黑咖啡

拉法叶特市铂尔曼餐车晚餐菜谱     1896年九月五日 在途中