西山巢菜救春荒，诗经采薇漂摇长：早春的那些巢菜

这几天气温骤降，武汉也迎来了辛丑年雨水节气中的第一场春雨。俗话说，“春雨贵如油”，看来今年应该有一个不错的收成。只是气温着实降得有些猛烈，前几天最高气温都到了27度了，这下最低气温一下子只有5度左右，刚收起来的羽绒服又要穿上了。我国北方地区更是春寒料峭，一些省市甚至下起了雷雪。走在小径上，看到雨雾中在绿篱丛悄然冒头的几株巢菜，不禁想起来，去年这个时候，被困在鄂西北一隅的我也曾经见到过雪地里面的巢菜，那时湖北也是同样的冰霜未消呢。

巢菜这个名字，熟悉的人并不多，但是说起“采薇”，大家都会有印象，这么多年的读书与生活历练中，谁还没有遇到过几个名字中带“薇”的亲朋好友呢。据历代考证，《诗经·小雅·采薇》中的“薇”一般指的就是大巢菜（Vicia gigantea Bge）等豆科野豌豆属植物。巢菜一名，来自于宋代文豪兼美食家苏轼的诗作《元修菜(并叙)》：“菜之美者，有吾乡之巢，故人巢元修嗜之，余亦嗜之”。所以巢菜也叫“元修菜”；诗作之外，他还专门写一篇文《记元修菜》以传之。有意思的是，宋代另外一位大诗人陆游也喜爱巢菜，而且对巢菜的分类及渊源还颇有研究，在他的《巢菜并序》中记述道：“蜀蔬有两巢，大巢，豌豆之不实者。小巢，生稻畦中，东坡所赋元修菜是也，吴中绝多。名漂摇菜，一名野蚕豆”。

陆游所说的漂摇菜，也是巢菜一个来源悠久的别名。历史上巢菜的别名很多，薇菜之外，《诗经》中也称它为“苕草”，汉代的《尔雅》称它“柱夫”、“摇车”。晋代陆机在《诗鸟兽草木虫鱼疏》中又称“苕饶”、“翘饶”，史籍上“翘摇”也较为常见，这几个名字，发音与陆游所说的“漂摇”都很相似，应该是以音谬传的缘故。飘摇豆在南宋《履巉岩本草》第二卷也有收录并附有彩绘图鉴，与大巢菜极为相似。

陆游关于大巢菜及小巢菜的区分，历代一直沿用，李时珍也认为“此说得之”，清代《植物名实图考》中还曾清晰地绘出了大巢菜与小巢菜的植物图鉴予以区分。目前大巢菜及小巢菜均属于豆科野豌豆属植物，大巢菜（Vicia gigantea Bge）有野豌豆等多个俗名，小巢菜（Vicia hirsuta）除了俗名硬毛果野豌豆外，也有多个俗名与大巢菜相同，此外同为豆科野豌豆属的救荒野豌豆(Vicia sativa L.)、广布野豌豆（Vicia cracca）及野豌豆（Vicia sepium）也常常被当做是巢菜；《诗经》中的“薇”，很可能是上述几种野豌豆属植物及其它近似种的混用名，按照现代的分类系统并不一定能够准确区分。

在都市的绿地中，这些巢菜并不起眼，一般都被视为杂草，但在野外，满地大片的巢菜则是让人无法忽视的存在，也难怪古人把它当作救饥的野菜广泛应用，野采之外，很早便有了种植的历史，晋人郭义恭《广志》中曾记述道：“苕草,色青黄，紫华(花)，十二月稻下种之，蔓延殷盛，可以美田，叶可食”。东坡、放翁所记述的也是将茎叶当作野生蔬菜食用的，“薇名野豌豆，藿（豆叶）可作羹，东坡所谓元修菜也”（清《乾隆淮安府志》）。明代朱橚主持编写的《救荒本草》中称为“野豌豆”，则是采用豆子来救饥：“救饥采角煮食，或收取豆煮食，或磨面制造，食用与家豆同”。

但巢菜终于还是没有能够称为人类的日常蔬菜，究其原因，苏东坡在《记元修菜》一文中的说法值得参考：“性甚热，食之使人呀呷，若以少酒晒而蒸之，则甚益人，而不为害。”所以，巢菜到底还是穷苦人的救饥野菜而非王公贵族们的桌上佳肴。司马迁在《史记•伯夷列传》中曾记述伯夷、叔齐在殷商灭国后，义不食周粟，隐于首阳山采薇而食的故事。自此之后，首阳采薇及西山薇蕨便成了中国文化中坚守气节的代名词，屡见于历代诗词等典籍中，其中陶渊明的“饥食首阳薇，渴饮易水流”，也是历代称颂的名句。