晚饭吃什么？趁天凉，总要有点花样变变吧？上星期弟弟两口子来家里吃饭时我给大家用河南的方法做了酥油饼。以前虽然一直很喜欢吃这口，但还真从来没动手做过，因为都是妈妈和姐姐们做的，她们做时我倒是经常站在旁边看，整个操作过程和香味是记在心里留在嘴里了。按记忆中的过程，我用一半凉水、一半开水和面，面和的软软的，然后用东西盖上，醒在那里。

烙饼前用油炒了小半碗干面粉（炒酥），然后把醒好的面擀得薄薄的，把炒得金黄的酥摊匀放到面上，再把面卷起来，之后把分成若干份的面擀成一个个小薄饼，放到油锅里烙。火先开得稍大些，等到一面金黄了再翻面烙另一面，另一面金黄了，就用小火把两面各烤一会儿，香喷喷的酥油饼就出锅了。

上次做的酥油饼外酥里软，起了很多层，受到大家一致欢迎。美中不足的是炒酥的时候没放盐，结果在味道上寡淡些了。今晚再做时，弥补了不足，炒酥时加了些盐，结果这饼是又香又酥又软，先生说：好吃，真是太好吃了！晚餐用酥油饼配上来自山西的广灵小米及河北红枣、糥米、日本地瓜慢火熬成的金黄金黄的粥，再加上石锅炖的牛肉、淮山、芹菜，一顿简单、科学、荤素搭配的晚餐就成了。不过不能总做，因为饼太香了，容易吃多，不利健康和健美啊。