|||
砀山除了酥梨、黄梨和糙子梨,还有一些比较有代表性的地方品种,下面择其著名者予以介绍。
1.面梨
面梨又称香面梨,产于砀山及其周围各县,以香甜著称,是砀山古老的地方品种。民国时期的《中国栽培梨之品种与分布》和上世纪60年代的《中国果树志第三卷(梨)》上均有记载。
面梨果实特大,单果重约350~500克,近似圆球形;成熟时果皮绿黄色,阳面有浓黄色晕;果点很大,密而显著;果梗很短,长仅1.5~2厘米;果肉白色,肉质细脆,石细胞少,汁多,味甜略带微酸,稍贮后肉质变软,有浓香,故得名香面梨;一般9月上旬成熟,采收后7~10天香气浓厚,肉质变软,最宜食用。
面梨个大,色黄,形似冬瓜,所以砀山有“拿着木瓜当面梨之戏言”。关于它的来历,在当地还有这么一段传说。
在砀山城东,有一对老夫妻,膝下无儿无女,全指望地里的几棵大梨树结的果子养活着。二老对待梨树,那是没说的,冬天常去给它们刮刮树皮挠挠痒;夏天就搬到地里住草庵,与树为邻;春秋天积点粪尿,给它攒肥;平时遇上死猫死狗也拖回来,挖坑埋在树下。
一天,老婆对老头说:“咱们年纪都已古稀,啥也干不动了。这树结的果子要是能当面吃,那就省事多了。”老头笑了,说:“种瓜得瓜,种豆得豆,你不给它面吃,它能给你结面……”
老婆还真把这话当回事,经常撒些豆面在树下,嘴里还嘟哝着:“心诚则灵,说不定哪天就结面梨呢!”
有一年,古砀郡大水,平地丈余,众禾皆损。乡亲们都外出逃荒,老两口手脚不便,眼看就要活不下去了。突然发现,自家的梨树中有一棵与众不同,结的果子特大特怪,摘下一摸,疏松柔软;揭皮一尝,甘面如薯,吃快了还噎人。老两口喜出望外,赶忙把梨摘下来分给众邻,还在被窝里藏了一部分,以备度过饥荒。
这事一传十,十传百,传到邻村一个财主耳朵里,他忙派出家丁前来打探虚实。
家丁装作赶集路过,借故讨口水喝溜进院里,左瞅瞅,右瞅瞅,没看出什么名堂,只是闻到一股香气,正想继续盘问,突然看见老人屋后有棵木瓜树,木瓜熟了也香,并且形状极像梨子,于是恍然大悟,匆匆回去交差,说:“穷人家,哪有什么面梨,那是木瓜。”
至今,砀山城东还流传着一句戏言:“有个老汉去赶集,拿着木瓜当面梨。”说的就是这回事。
还有人说,是老汉为了掩人耳目,自己挎着木瓜到集上招摇,说成面梨,故意混淆概念,防止人偷……
传说总归是传说,但梨树下施豆面的现象的确存在;面梨用被子捂着特香,这也是事实。
Archiver|手机版|科学网 ( 京ICP备07017567号-12 )
GMT+8, 2024-10-20 04:34
Powered by ScienceNet.cn
Copyright © 2007- 中国科学报社