京沪农贸市场蔬菜农残形势依然不容乐观

蒋高明

继7月份绿色和平对京沪两地农贸市场蔬菜抽检报告后，http://blog.sciencenet.cn/blog-475-913458.html，该国际组织对两地老百姓餐桌上的蔬菜继续跟踪，结果依然不容乐观。他们各选购3种食材，豇豆、生菜和甜瓜，送专业实验室的检测，结果显示了京沪两地8月的3种应季果蔬中，豇豆和生菜的农残种类较多，甜瓜相对较少。

北京三源里菜市场的生菜检测出9种农药残留；上海一份豇豆测出的10种农残，其中2种是国家禁用农药。甜瓜尽管农残比豇豆、生菜低，但上海某超市样品上测出了禁用农药克百威（0.03mg/kg），并且超过了国家规定最大农残含量（0.02mg/kg）。更严重的是，两地在5批次抽样中，监测内吸式农药超标，这些内吸式农药包括灭蝇胺、吡丙醚、甲级硫菌灵、噁霜灵等。该类农药被植物吸收后，会遍布整株，即使浸泡、冲洗、削皮难以去除。

世界上的事情就怕认真，如果按照有关方面的说法，我们的蔬菜99%都是合格的，但绿色和平近两个月的抽检，反而发现大部分蔬菜离不开农药残留，这还是在我国经济最发达的京沪两地。其实，农药残留是食品安全的底线，如果合理使用或少使用，一般是不会检查出农药残留的，否则那些没有被查出农残的蔬菜就无法解释，毕竟农贸市场上提供的不是有机蔬菜。

农残肯定是在源头不合理使用农药引起的，为北京好上海提供蔬菜的山东、河北等地，耕地质量下降严重，对地下水也造成了污染，种植区肿瘤与其他疾病发生率普通高于非蔬菜区。这些必须引起有关部门重视，尽快减少农药残留这一老大难问题。

【果蔬双城记】两座城市的“一日三餐”

绿色和平国际组织提供

城市，因人类的聚居和贸易而成，不管是历史文化悠久的帝都，还是经济金融繁荣的魔都，城市里的人们在其中穿梭，忙碌，成为城市的血液，为城市带来鲜活的动力。北京和上海住着万千不同的人，但又像平行时空一样，在彼此身上，能看到些许相似。8月的双城记，就让我们从两座城市里的人“一日三餐”的故事说起。

在北京，我们找到这三位可爱的志愿者参与了拍摄并和我们聊起他们的一日三餐和食物的选择。卡生，曾经是知名时尚杂志记者，过着今日北京明天巴黎日夜颠倒的生活，后来毅然抛弃繁华在北京胡同里过起安宁却热闹的小日子。温景程，地道的北京爷们，正在筹备经营一家养生美食馆，是一个十足中西美食的探索者。瑞楠，2003年开始北漂，现在是广播节目音频剪辑师，更是位健身爱好者。

在上海，是他们的故事——可乐妈，现住在上海浦东张江高新经济区的唐镇地区，曾经推动附近污染企业搬迁。苏小皮，媒体人，曾旅居意大利两年，与丈夫回到上海后，负责欧洲品牌的市场营销和公关工作。李奕，土生土长的上海姑娘，时刻充满着能量，为新成立的公司可以连续24小时工作。这6个各有各精彩的人，都对“一日三餐”的食物有着同样的高要求，会用各自的选择技巧购买既美味也健康的食材。但是他们所在城市，是否真的能够提供给他们健康的食物呢？

注：图上只显示三种样品中测出农残数量最多的样品结果，后附详细采样记录及检测结果。

我们在拍摄的同时，也在他们各自购买果蔬的地点选购了三种食材，豇豆、生菜和甜瓜。专业实验室的检测结果显示了京沪两地8月的三种应季果蔬中，豇豆和生菜的农残种类较多，甜瓜相对较少。北京购自三源里菜市场的生菜检测出9种农药残留。上海的一份豇豆测出的10种农残，其中2种是国家禁用农药。甜瓜上测出的农药种类虽然比豇豆、生菜的要少，但是上海麦德龙超市的样品上测出了禁用农药克百威（0.03mg/kg），并且超过了国家规定最大农残含量（0.02mg/kg）。5个样品上测出了内吸式农药，7月应季果蔬检测结果也提到这一类被广泛使用的农药。它被植物吸收后会遍布整株，即使浸泡、冲洗、削皮都无法去除。讲究食在当地当季、多以健康为首要追求的主人公们，会对这一结果有何感受呢？

显然，目前京沪两地的新鲜果蔬并无法满足我们对“一日三餐”安全的期待。尽管可乐妈赶走了附近污染的钢铁厂，却没有人可以帮她去除豇豆上的10种农药残留；尽管景程一心钻研养生食谱，却没法预知他热衷的生菜沙拉却混合有9种农残；尽管卡生希望与朋友共同分享最好的食材，却无法确定这些食物是否真的能在口味之外带来健康与安心。这六位京沪两地的普通人，是城市中主力的缩影，他们值得拥有一份可信赖的、清洁安全的食物。我们也期待，他们所生活的一流城市，能够为千千万万像他们一样的城市居民提供相称的一流餐桌。