从养殖大户了解到的“料肉比”变化及其他

蒋高明

有远方朋友来访，他是经某市领导介绍与我认识。该企业朋友是个有名的养殖大户，养殖种鸡20万只，长毛种兔2万只。当地政府对他的事业很支持，先后资助基金达数百万元。

因为他想了解生态农业的事情，自然我们的话题就多了起来。我说你现在的养殖规模很大了，为什么还要考虑搞生态农业？他说从长远来看，目前的农业模式有些危险，担心会因市场转型而受损。

聊天中，有几个信息引起了我的注意:

第一个信息是规模化养殖的“料肉比”问题。我原以为还是当年的“2:1”呢，该朋友说，那个数据早就更新了，现在是“1.6:1”。这是什么概念呢？就是农民投入1.6斤的饲料，可以在一定个时间内生产出1斤的鸡（毛重），农民赚取的是差价。当年料肉比“2:1”的时候，幼鸡长大成鸡的时间是45天左右，如今缩小到“1.6:1”，鸡的生长周期必须在38天之内出笼，否则农民就要赔钱。

“料肉比”下降后，增加了养殖的难度，病死鸡问题突出，只好借助于抗生素与禽药。一个明显的事实是过去养鸡全过程，每只鸡的药费是0.3元左右，如今提高到1元左右，这还是在理想状态下完成的。

“1.6:1”还不是最理想的，就在同一天，科学院某环境专家告诉我，美国的工厂化养鸡已经实现了“1.4:1”。“这样的鸡粪重金属含量很高，尤其铜和锌”。

第二个信息是有机肥质量问题。上述养殖大户告诉我，现在搞蔬菜种植的被假有机肥害苦了，主要的问题是重金属超标问题（如上面提到的鸡粪），其次是掺沙子、锯末、电厂灰，还有的将城市的污泥用来生产有机肥。有机肥对土壤的作用是缓慢的，往往三年以后显示肥效，在等待的过程中，一些农户被假有机肥或问题有机肥坑害了，加大了土壤改良的难度。

现在的人们连有机肥都造假，就没有人来管管吗？对于我的疑问，养殖户也无可奈何。

第三个问题是果农得癌症年轻化和癌症比例过高的问题。上述养殖大户还告诉我，在某山区果树种植区（苹果、山楂、桃、梨等），由于大面积长期喷洒农药，果农得癌症的很多，且年轻化明显，有些仅30多岁就发现时癌症晚期。对于果树区大面积爆发的怪病癌症问题，政府也很担心，有天果农知道了原因，会因此爆发不满造成集体事件，只好捂住消息不对外公布。政府对外宣传的时候，说他们的果树树区是搞的是绿色生态水果。这些话当地人都不相信。

从“料肉比”变化，到果农大量喷洒化肥，加上蔬菜种植户的“双轨制”问题，我们聊了很多。他严重担心目前的农业很不靠谱，主动通过关系找我们搞生态农业或有机农业。与该养殖大户聊到的一些信息，也增加了我对食品安全问题严重性的担忧，和解决问题的信心。

政府应当认真调查一下上述问题，适当将涉农资金向生态农业倾斜，并通过市民的主动消费，发展一部分可持续农业，促进环保、健康、农民增收、城乡和谐等一揽子问题解决。