对植物膨大剂说不

蒋高明

现在，我们现在吃的各种水果个头越来越大了，从草莓、猕猴桃、桃、梨，到西瓜，你会发现它们的个头远远超越了其“先辈”。除了水果，连一些蔬菜也变大了，如青椒、茄子、生姜。你不要以为是农民栽培技术增大了果实体积，也不是什么土壤营养跟上了，而是几种激素起的作用。这些能够让水果蔬菜体积异速生长的激素，农民和商家叫它们膨大剂，或者大果剂。

最近，网上对陕西某地种植的猕猴桃给予了曝光，它们使用了太多的膨大剂，让猕猴桃的体积越来越大。

http://tieba.baidu.com/p/3057948894

我最早了解到某地农民对猕猴桃进行膨大处理，是听本单位一名研究员介绍的。他当时用手势表演了农民如何用膨大剂处理猕猴桃，并告诉我说猕猴桃是不能吃了。以前由于没有亲眼见到，还没有印象，如今看到网上曝光的照片，才知道我的同事介绍所言不虚。这位分类专家告诉我，无论是栽培的猕猴桃还是野生的猕猴桃，体积根本没有今天这么大。被称为奇异果的猕猴桃，维生素C含量居水果之首的猕猴桃，如今落得个人们不敢吃的地位，完全是膨大剂惹的祸。

果农正用勾兑好的膨大剂蘸泡猕猴桃膨大期嫩果。膨大剂俗称“大果灵”，也叫“膨大素”，主要刺激细胞分裂素的物质，属于激素类化学物质，对植物可产生助长、速长的作用。

膨大剂到处都有销售的，笔者从网上很容易就找到如下的销售信息：

本品主要成分有赤霉素A4+A7和芸苔素内酯、细胞膨大素、植物蛋白、DA-6组成，是调节剂的全新换代产品 ；

保花保果 对开花作物有良好的生长促进作用。延长开花期，提高结果率，促进果实膨大，减少瘪粒，改变果实形态，美化果面；  

膨大亮果  显著提高品质，可大幅度提高农作物的维生素、糖分含量、增强口感；同时使用后农产品外观更具光泽，颜色鲜艳，耐贮藏； 

促进增产，使农作物上市时间提前 ；

提高作物的抗逆性  喷施后可预防作物的重大病害的发生和流行；

抵抗霜冻、干旱、涝害，解除农药药害。

 改变果实形态、美化果面、促进果实膨大、颜色鲜艳、促进增产、提前上市、耐储存等等好处后面，膨大剂的销售者对其负面作用没有介绍，也不能说。可怜的城市消费者，在不知情、单纯追求外观的、提前品尝水果与蔬菜的同时，可能不知不觉中，身体内也积累的膨大剂。这种成分对孩子是极为不利的。

有关研究表明，使用膨大剂后的果蔬味道变淡、口感差，不利于长时间储藏。同时，对人体的危害主要是神经系统，也有可能造成儿童发育不良、痴呆等。

  植物膨大剂对试验动物的影响，据介绍，已有实验发现氯吡脲对哺乳动物细胞的GTP酶组装有影响。2004年美国环境保护署在动物实验后，指出长期使用氯吡脲，对大鼠的肾脏有影响，使其体重下降，对兔子的皮肤、眼睛有轻微刺激。

   膨大剂的使用尤其非法过量使用对人体健康是存在健康危害的。消费者有权利知道他们吃的水果和蔬菜是否用了膨大剂，他们可以选择那些正常个头的水果或蔬菜，当然这需要对消费者进行相关科普知识介绍，了解植物的生长过程。任何技术有利有弊，不能仅仅为了某些利益群体的私利让全体消费者受害。从健康安全角度考虑，我们建议，应当对膨大剂说不，让果蔬等食物个头回归自然。

下面的图片来自网络，介绍的是农民对猕猴桃进行膨大剂处理。