蒋高明

    早在30年前，笔者上生态学课程时就知道“生物放大”这个词汇，过去仅仅是从教科书上了解该词汇，而今天，现实的“生物放大”让我对这个老词汇有了新认识。

    百度百科对“生物放大”的解释如下：

    生物放大(biomagnifications)

    在生态环境中，由于食物链的关系，一些物质如金属元素或有机物质，可以在不同的生物体内经吸收后逐级传递，不断积聚浓缩；或者某些物质在环境中的起始浓度不很高，通过食物链的逐级传递，使浓度逐步提高，最后形成了生物富集或生物放大作用。例如，海水中汞的浓度为0.0001mg/L时，浮游生物体内含汞量可达001-0.002mg/L，小鱼体内可达0.2-0.5mg/L，而大鱼体内可达1-5 mg/L，大鱼体内汞比海水含汞量高1万-6万倍。生物放大作用可使环境中低浓度的物质，在最后一级体内的含量提高几十倍甚至成千上万倍，因而可能对人和环境造成较大的危害。

    生物放大作用是通过食物链完成的，而食物链可以分为几种形态。在生态系统中，根据生物间的食物关系，可将食物链分为四类。一是捕食性食物链，它是以植物为基础，后者捕食前者。如青草-野兔-狐狸-狼-虎。二是碎食性食物链，指的是以碎食物为基础形成的食物链。如树叶碎片及小藻类-虾（蟹）-鱼-食鱼的鸟类。三是寄生性食物链，是以大动物为基础，小动物寄生到大动物上形成的食物链。如哺乳类-跳蚤-原生动物-细菌-过滤性病毒。四是腐生性食物链，指的是以腐烂的动植物尸体为基础，然后被微生物所利用。

    从上面的解释来看，人类释放到环境中去的污染物，不论是释放到空气中去的，还是释放到水体里面的，还是释放到土壤中的，还是直接添加到食物中去的，最终会在人体内安营扎寨，造成人类的健康受损，最终导致恶行疾病乃至死亡。

    如此看来，那些食物中的农药残留会在人体内积累，那些使用了大量草甘膦的饲料（如转基因大豆和玉米），那些含有Bt毒蛋白的饲料，饲喂动物后，人类再使用动物产品，会在人体内富集，人类吃了来自被污染了的河流、湖泊、海洋里的食物，其污染也会逐步放大到人体内；而不法分子向食物中添加的有害物质，可以不经食物链直接实现在人体内某特定器官的“生物放大”。

    由此还不难想像，那些在45天内速成的鸡(日均生长55克)、28天速成的鸭(日均生长89克)、四个月的猪(日均生长833克)，其体内积累的抗生素、激素、重金属，想不在人体内“生物放大”都困难。那些可怜的鸭子在严重的营养过剩环境下异速生长，连排除的粪便都不成形，农民买回去种植大蒜都会死苗。

    如无良商人将面粉增白剂添加在面粉中，这样做出的“化学”面条，给你多少钱也是挑不出来的，长期吃这样的面条，就会引起人体的不适。