中国农业大学学报：现代生态农业是环保型与健康型农业(连载之四)

蒋高明

现代农业严重依赖人工合成化学物质，生物技术应用依然在化石资源利用基础上做文章，不能从根本上减少污染。农业生态系统的多样性决定其稳定性，其中劳动力去向非常关键。如用除草剂替代人工锄草，其后果就是促进杂草进化，为消灭杂草，就需要喷洒更多更毒的除草剂，作物质量就会受到影响；抗除草剂转基因作物，虽然不受除草剂影响，但喷洒除草剂数量和剂量均增加，最终导致超级杂草出现，除草剂也会进入食物链。使用大量农药不仅灭杀了害虫，还会误杀益鸟益虫，更严重的是，害虫也对农药产生抗性。大量化学物质污染人类食物链，食品中抗生素、重金属、激素含量升高，消费者为此付出沉重的健康代价。我国人多地少，有悠久的农业历史，适合发展生态农业。在环境保护与健康保护方面，生态农业具有如下优点：

第一，化肥用量大幅度减少。生态农业可以用少量的化肥，但化肥利用效率高、用量少，基本不造成环境污染。生态农业强调元素循环，仅将被城市消费者带走的营养通过有机肥、绿肥或生物菌肥的方式补充。发展生态农业，化肥用量在现有基础上可减少90%但不影响产量；发展严格的有机农业，产量能够维持甚至超过单一化农业^[41]。

第二，农药用量大大减少甚至完全不用。农田中主要害虫和杂草都是自然界正常的物种，能够用物理方法控制害虫，尽量不用化学办法；能够恢复生态平衡，且对产量不造成明显影响，尽量减少人为干预，这样既节约人工成本，还保护农田生态环境。生态农业对害虫防控以预防为主，强调生态平衡，而不是害虫暴发后靠化学物质灭杀。在生态农业模式下，农药是备用品，仅作为应急品使用。研究表明，农药用量可在现有基础上减少70%~80%基本不影响产量^[42]。

第三，消除农膜污染。在作物生长的前期，使用农膜可提高地表温度、湿度兼有抑制杂草作用，但在后期农膜是有害的。农膜造成的主要问题表现在二噁英、微塑料^[43]与塑化剂^[44]污染，其中后两者可以直接进入人类食物链。随着全球变暖，植物生长季节延长，基本不需要使用农膜。生态农业可根据作物生长习性，在不使用农膜的前提下，保证产量与质量双赢，从源头杜绝二恶英等致癌物质向环境释放。

第四，生态农业是耕地固碳型的，可将碳排放逆转为碳吸收。目前44%~57%的温室气体来自现代农业及其相关的工业活动^[7]，有机肥替代化肥可显著减少温带农田温室气体排放量。研究发现，现代农业模式下，普通农田净释放温室气体以CO₂当量计为2.7 t /hm²/a，而生态农业净吸收温室气体以CO₂当量计为8.8 t/hm² /a，两者相加以CO₂当量计为 11.5 t /hm² /a^[45]。停止或减少化肥使用，增加耕地有机质，可将温室气体埋藏到地下，土壤固碳是生态农业的附属功能。

第五，从源头解决人类健康退化问题。由于投入化学物质非常少，且尽量使用可降解生物类农药，再加上自然界自净能力，大量使用有机肥，所产出的农产品基本无农药残留，营养成分丰富，口感好，不存在缺素现象^[46]。如果农产品中检测出多种农药残留，就不能称为生态农业。从源头杜绝有害化学物质如农药、重金属、抗生素等进入食物链，人体免疫力就会提高，重大疾病如癌症、白血病、不育不孕病、儿童性早熟等发生的概率就会大幅度下降。

第六，种养结合、种植多样化、间作套种、立体种植。生态农业肥料来自系统本身，“六畜兴旺”才能“五谷丰登”。在少量土地面积上，可以提供大量的食物种类；豆科与禾本科植物间作套种，可以直接利用空气中的氮源。生态农业中，食物多样性高，这是其他农业方式所不能做到的。物种多样性丰富，生态系统就稳定，抗风险能力就高。据估计，在中国一个1 000人左右的村庄，可以提供的食物种类近200种。而美国的集约化农业模式，几百甚至几千平方千米内只能生产一两种食物。该模式无法做到间作套种，也做不到连茬种植。

第七，生态农业单位土地经济效益高。由于采取粗放的化学法种植，集约化农业虽然产量相对高，但价格便宜，还会因产品滞销造成资源浪费。提高经济效益的办法有两种，一是继续扩大土地规模，使经营者有利可图，但质量会下降；二是提高产品质量，提高价位。生态农业采取的是第二种方式。

第八，发展生态农业可带动农民就业。由于优质优价，食物在优美的生态环境下生产，生态农产品对城市人群有很强的吸引力。农业要素容易变成商业要素，包括养殖、种植、收获、加工、销售、餐饮观光旅游、养生、养老等。乡村可以就地城镇化，吸引农民或市民就业，因此发展生态农业很有可能形成新的经济增长点。