关于食物安全问题的20个基本判断

蒋高明

1 围绕食物链，人类发明并合法使用的化学物质高达五六万种，这些物质中99.9%以上可以用生态的办法替代。大量石化农资搭载食物链进入生态环境和人体，导致环境污染、生物多样性下降、人体健康受损等。

2 农业在医学的上游，目前医院里大量增加的病人尤其白血病、癌症、性早熟、不孕不育病等与食物环境恶化有很大的关系，而遗传因素是次要的。

3 公众对食物安全真相并不了解，疾病名词越来越多，说明造成疾病的病因越来越复杂。人类是用自己在做一个巨大的试错实验。

4 除草剂、杀虫剂、杀菌剂、抗生素所达到的目的都是对抗，是灭杀。在消灭了所谓的目标病毒、细菌、害虫、杂草、寄生虫后，也大幅度破坏了自然生态平衡，导致人体免疫力下降。

5 全球变化直接的诱因是工业革命，而工业革命中出现的所谓绿色革命，即食物生产模式改变，导致了全球性气候变化与环境污染。

6 人类上千上万年保留的传统种质资源和驯化动物品种，正以前所未有的速度消失，其直接原因是杂交与转基因技术应用，是种子公司垄断导致的必然结果。

7 过去不干不净吃了没病，是因为食物中基本不存在非食物性化学物质如有机农药、塑化剂、重金属等，现在是干干净净吃了积病，长期下去还可能吃了要命。喝假酒丧生出现年轻化趋势，医生判断酒精中毒，其实是劣质白酒中的非酒精成分起了主导作用。

8每年农村出现的数百万白血病儿童，与劣质食物充斥学校与乡镇超市或小卖部有很大的关联。遗憾的是，这个终极原因农民并不知情。

9 久放而不变质的食物有防腐剂的功劳，但多种防腐剂与其它化学物质，如农药、激素、抗生素的综合作用，人类目前并没有做过安全实验。

10 那些欺骗舌头的发明如甜味剂、增鲜剂、香精等，其混合使用的安全性尚没有通过实验验证，其安全性结论是推导出来的，是建立在少量或微量即安全这一判断标准之上的。

11 向饲料添加重金属，是重金属进入土壤进而进入人体的重要途径。其实动物饲料不必要添加这类物质，所谓微量元素，长期使用就会变成污染元素尤其重金属污染。

12 种地人口比例不断下降，让少数人养活多数人的趋势短期很难逆转，随着农村老龄化进行，青壮年农民不愿意从事农业，今后食物安全形式将更严峻。

13 世界上最发达国家美国的食物安全并不乐观，该国大量投入造医学上的费用已经远超过食物，其寿命已经在发达国家垫底，该国出现的高达三分之一以上的肥胖人群，就说明该国的农业模式是不可取的。遗憾的是，我们正在努力走美国工业化农业道路。

14 食物安全监管带有严重的滞后性，监管重形式、轻内容。检测机构只对样品负责，抽检时一查一个准，送检时大部分能通过，就说明根子还是在食物本身，在于食物是用什么样的办法生产与加工出来的。

15 消费者贪图便宜购买所谓价廉物美食物，无疑加大了健康风险，如农村儿童白血病、喝劣质白酒丧生等可能就是图便宜造成的。

16 食物安全的程度要看投入的优质劳动力多少，尤其40岁以下的青壮年劳动力。投入的优质劳动力越少，说明可以替代的技术就越多，而替代技术中多离不开石化物质的影子。如无人机喷洒农药和除草剂，劳动力是节省了，但生态环境与食物链遭到污染。

17 解决食物安全问题必须是人民群众大规模地参与，是人民战争，生产者、流通者、消费者、政府、科学家、医生都有责任。全民大健康工程需从食物源头抓起，从生态环境抓起，让化学合成物质远离人类食物链，从源头减少病人数量，全民免费医疗并不难实现。

18 年轻人不愿进入农业领域是个危险的社会信号，将会加重政府的各种负担。而目前的农业模式不可能吸引年轻人。要让农民不进城，必须在家门口的收入高于进城打工，年轻人在乡村有稳定的收入、住别墅、吃有机食物，孩子得到良好的教育。这样的话，中央用于乡村振兴、国土整治、环境保护等有关的各项经费要投到农村，创造更多的就地就业机会，而不能继续投向城市。

19石化类农资利益链包括农资工厂、运输业、分销商、兽药厂、医药厂、医院、墓地、房地产商；健康食物相关链环保、健康、乡村振兴、养生与家庭和谐。

20优质安全食物的生产、加工、销售、物流等产业是乡村振兴的重要内容；生态农业是生态文明建设中最核心的部分，人类告别食物链百年石化污染将从中国开始。