主粮安全，餐桌才安全

——写在弘毅首届面粉节之际

弘毅生态农场评论员

“五谷宜为养”。面粉作为主粮，几乎天天吃，所以，必须要保证主粮的高度安全。

弘毅生态农场生产的面粉，不但种植过程“六不用”，而且加工过程也是“零添加”。种植小麦采取“六不用”，即不用农药、化肥、除草剂、地膜、人工合成激素与转基因种子，而利用我们研发的12项专利技术，保证小麦好吃不减产，源头告别农业面源污染。小麦收货后，加工过程全程零添加，不添加任何的干燥剂、防腐剂、杀虫剂（驱虫剂）、增白剂、强筋剂。最后封装成袋的面粉，是纯净的食物，远离化学添加，还原面粉本来的味道，本来的样子。

我们用最友善的方式对待土地，对待自然，让我们脚下的这片土地发挥重要生态功能，不仅养育我们这一代，还将养育我们的子孙，让子孙后代繁衍生息。

为了获得上述安全的小麦面粉、面条产品，至少需要进行13个步骤才能完成，即运送有机肥、整地、备种、秋灌、播种、灌拔节水、人工除草、物理+生物除虫、追施有机液面肥、收获、晾晒、收仓、洗麦、磨面等（详见《弘毅“六不用”面粉是怎样生产出来的？》http://www.sohu.com/a/155857170_650718）

从上面的过程中，大家不难看到，要吃到放心的弘毅面粉，尤其比有机还严格的“六不用”面粉，要经过十几个步骤，每一步都需要人工。如果采取现代农业的办法，以及现代化的食品加工，那么上面提到的很多步骤，可以用化学（化肥、农药、除草剂）或添加剂的办法替代。相应地，环境污染和食品质量下降也就不可避免了。

我国颁布实施的《食品卫生法》和《国家食品卫生标准》对粮食质量基本要求的规定为：应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。这个要求也基本符合了上述粮食质量安全的定义，即“应当无毒、无害”，在正常食用情况下可摄入满足人体健康需求的营养物质，是食品且不会造成对人体的危害，否则只能退出粮食范畴，列为饲料或者工业原料。因此，从粮食质量安全的定义来看，小麦等主粮的营养结构必须合理，必须不含或含极微量的有害物质。要求主粮质量符合安全要求，是人民群众维持身体健康的基本权利。

采取“六不用”的办法生产主粮（真正意义上的有机主粮）具有重大的战略意义。中国人每年吃的口粮约2亿吨，我们采用“六不用”技术生产主粮（小麦+玉米），亩可达吨粮（水稻产量略高于小麦），也就是说，利用2亿亩耕地（弘毅利用的是低产田，如中高产田埂容易实现），即可基本满足主粮的优质优价问题；再加上生态化加工与销售，其最终产品附加值在现有基础上提高5-10倍，其对城乡和谐、社会就业、环境保护、全民大健康工程实施、国际形象提升的意义是不言而喻的。