羊肚菌是一种名贵的高等大型真菌，从属于子囊菌门，羊肚菌菌丝具有隔膜，菌丝粗壮，多核，菌丝变老过程中液泡明显。

羊肚菌的栽培是众多食用菌爱好者的梦想，国内外对栽培也有长时间的研究，近年来，在我国的广大菇农朋友们和科技工作者的努力下，羊肚菌的栽培初见规模，但可能仍旧存在着遗传背景了解匮乏，产量不稳定等致命问题。羊肚菌的栽培仍旧存在较高的风险，没有一定的栽培经验，切莫大规模生产，小试成功后在慢慢扩大。

羊肚菌栽培第一步，也是极其关键的一步是菌种的制备。从目前的栽培经验看，菌种的好坏直接关系到后续的栽培生产。羊肚菌菌种的制备具有一定的技术性，非一般菇农所能掌握；并且因羊肚菌栽培还不是一件容易的事情，所以某些科研菌种单位保存的菌种实际也未进行过生产试验，究竟是否是纯的羊肚菌菌种难以判定。

广大菇农朋友们在栽培羊肚菌的时候，可以向已经有推广生产羊肚菌栽培经验的菌种厂采购，初期阶段，多花点钱在菌种上也是应该的，不要在菌种打折。

我们也在尝试着对羊肚菌进行研究，从目前我们分离的羊肚菌纯种来看（粗柄羊肚菌，高羊肚菌，尖顶羊肚菌，小羊肚菌），在CYM固体培养基，24摄氏度培养条件下菌丝形态特征比较一致，表现为：菌丝粗壮，初期菌丝白色，中后期开始变浅黄，后期颜色加深只棕色。都可以产生大小不一的菌核，菌核初期白色，后与菌丝同色至更深。小菌核有针尖大小，肉眼勉强可辨，试管斜面培养，菌核最大0.5cm不规则圆形，疑为多个中等大小的小菌核凝聚而成。菌核致密，较硬。后期菌丝上分泌露珠，无色或同菌丝色。平皿培养，菌丝长势较快，平均每天1cm。菌落前端均匀，初期白色，后渐浅黄至棕色。菌核和前面描述一致。见下图。