减少黄油、奶油、奶酪等脂肪类食物的摄入给健康带来灾难性后果是助长了肥胖，专家们警告说。

在一份控告食品行业勾结重要的公共卫生机构的谴责报告中，国家肥胖论坛和公共卫生协会表示，大多数我们被告知的有关健康饮食的建议是错误的。

该报告的作者说，疾病的根源在于现代痴迷于低脂肪饮食，两餐之间的零食是使人们肥胖的原因。

他们的报告引用的研究显示，高脂肪、低碳水化合物的饮食要更有优越性。

它指出：“多吃富含全脂乳制品的饮食——如奶酪、牛奶和酸奶——实际上可以降低肥胖的几率。这些最天然和营养的食物都含有饱和脂肪，如，肉、鱼、蛋、奶制品、坚果、瓜子、橄榄和鳄梨。”

要求进行“全面修改”的膳食指南，今天的报告声称：

*离妖魔化脂肪还很远很远，我们应该食用更多的脂肪；

*人们应该停止计算卡路里；

*锻炼不帮助减肥。

相反，该报告的作者呼吁回归“全营养食品”，如肉、鱼和奶制品，以及高脂肪的健康食品，如鳄梨，认为“吃脂肪不会变胖”。

该报告已经在科学界引起巨大的反响，也认为饱和脂肪不会引起心脏病，而日常全脂食品实际上可以保护心脏，如牛奶，酸奶和奶酪。

应该不惜一切代价避免摄入标有“低脂肪”、“低盐”、“低胆固醇”或“证明可以降低胆固醇”的加工食品，II型糖尿病患者应该多吃富含脂肪的饮食而不是基于碳水化合物的饮食。

报告还称，为了避免摄入糖，人们应该停止计算卡路里和锻炼可以帮助你“超越不良饮食”的神奇想法。

相反，饮食中低含量精制碳水化合物和高含量健康脂肪，是一个“防止体重增加和帮助减肥的安全有效的办法”，并减少心脏病的风险。

该报告还补充道：“多吃富含全脂乳制品的饮食——如奶酪、牛奶和酸奶——实际上可以降低肥胖的几率。这些最天然和营养的食物都含有饱和脂肪，如，肉、鱼、蛋、奶制品、坚果、瓜子、橄榄和鳄梨。无所不在的天然脂肪持续妖魔化使人们远离高营养、有益健康和促进健康的食品。”

全国肥胖论坛主席大卫.哈斯拉姆教授说：“作为一名临床医生，每天一整天治疗病人，很快就意识到高碳水化合物和低脂肪饮食的万能建议是有很大缺陷的。”

当前的努力都已经失败了——肥胖水平高于以往任何时候的证明却并没有降低的迹象，尽管政府和科学家们尽最大努力。

报告的合作者，马尔霍特拉，是公共卫生合作机构的创始成员——一家由营养师、科学家和医生组成的慈善机构。

他说，提倡低脂肪饮食或许是“现代医学史上导致公众健康灾难性后果的最大失误。”

可悲的是，这种毫无意义的指导仍然会继续延续下去。

在我看来，英国公共卫生署的当前膳食指南比有利于身体健康的饮食方式更像是一个随时爆炸的定时炸弹。

我们必须立即改变公众对颠倒肥胖和II型糖尿病的消息。

“为了变苗条请吃脂肪吧，不要害怕脂肪，脂肪是你的朋友。现在是恢复食用脂肪的恰当时机。”来自于阿伯丁罗伯特戈登大学的伊恩.布鲁姆教授一致表示：“食物政策继续建议摄入高碳水化合物、低脂肪、低热量的饮食作为’健康饮食’有致命性的缺陷。”

近40年，我们的人民一直遭受不受控制的全球试验，这已经是完全错误的。

该报告在科学界引起巨大反响。

有争议的声明被其他专家重重批评，他们指责报告的作者为了满足自己的论点有选择性的筛选证据。

英国公共卫生署首席营养师，艾莉森博士表示，“面对所有的证据，呼吁人们摄入更多的脂肪，减少碳水化合物的摄入和忽略热量是不负责任的。跟这篇观点文章不同的是，我们的独立专家审查了所有现有证据——通常是数千篇科学论文——全面分析，不遗余力确保没有任何偏见。”

国际卫生组织一致认为，过多的饱和脂肪可以升高胆固醇，增加心脏疾病和不断消耗过多热量造成的肥胖的风险。

伦敦帝国学院的汤姆.桑德斯教授说，“宣传食用脂肪不会使你变胖是荒缪的。如果你吃了太多脂肪，你会变胖。”

皇家医学临床学院的肥胖特别顾问，约翰.沃斯教授说，“有充分证据表明饱和脂肪酸可以增加胆固醇。”

他补充道，“我们需要的是一个均衡的饮食、规律锻炼活动和正常的健康体重。通过引用选择性研究风险误导公众。”

来自于公共健康学院的西蒙教授补充道，“我们完全支持英国公共卫生署在健康饮食的新指南。他们的建议体现了我们可以信任的以证据为基础的科学。它不受食品工业影响。”

相比之下，来自于全国肥胖论坛的报告并没有经过同行评议。

此外，它不会指出谁写的或如何资助。这是令人担忧的。

英国心脏基金会副主任医生麦克教授说：“这份报告是充满想法和观点的，但它不能提供英国心脏基金会所要求的强有力和全面的证据复审，作为英国最大的心脏研究公益机构，要认真对待。”

这个国家的肥胖流行病不是由不良饮食指南引起的，这是我们不能满足他们。

该争论两个月后，发表在《柳叶刀》杂志就有里程碑意义的报告显示，全球超过十分之一的男性和七分之一的女性正处于肥胖状态。

这一情况正日益变得糟糕，专家预测在十年内几乎由五分之一的美国人肥胖。

令人震惊的统计数据是世界最大的肥胖研究的一部分，调查了奖金20亿成人的身高和体重。

据透露，目前在全球，有6.4亿肥胖人群，包括2.66亿男人和3.75亿女人。

总体而言，最胖的男人和女人现在居住在中国和美国。

然而，美国仍然是世界肥胖男性和女性人数最多的国家。

在英国，女性肥胖率是28.4%——是欧洲第二多的国家，仅次于马耳他——26.2%的肥胖男性，欧洲最糟糕的国家。

接下来10年内，英国将是欧洲最肥胖的国家，成人肥胖将近40%。

II型糖尿病患病率正在飙升，肥胖加剧，这种情况达到英国国民健康保险制度预算的十分之一。

译者语：如果说高碳水化合物的饮食真的能够让人们保持健康，那么现如今英国美国肥胖人数极速增多的现实，大概的确算是一种打脸。

原标题：《Now experts say low fat diets are BAD for us: Obesity charity claims we should stop counting calories and eat more healthy fats - but the Government brands advice 'irresponsible'》

文章来源：http://www.dailymail.co.uk/news/article-3603951/Now-experts-say-eat-fat-combat-obesity-Damning-report-calls-major-overhaul-dietary-guidelines-advises-people-stop-counting-calories.html

编译：杨国力/福德曼

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