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《舌尖上的中国》之山西面食（续二——面塑）

已有 15746 次阅读 2012-5-22 10:21 |个人分类:美食天下|系统分类:图片百科| 中国, 山西, 面食

勤劳的山西人民用另外一种制作面食的方式，表达他们内心的精神世界和对生活的美好愿望，这就是山西面塑。
　　面塑——民间俗称“面人”、“面羊”、“花馍”等。各地叫法不一，形态各有特点，它们大都出自山西农村乡镇家庭妇女之手，以面粉为原料，经过揉面、造型、笼蒸、点色而成，大都造型夸张、简练、质朴、民间和地方特色鲜明，而后延续到城市，发展到通过非食用的，防腐、防干裂、易存放的配比特点，用艺人灵巧的双手，捏制出精细的、生动的、有故事情节的、有文化内涵的纯观赏意义的面塑艺术品。

最有名的花馍还属晋南闻喜县的花馍，闻喜被称为花馍之乡。

面塑可以看看我以前发的一些关于“晋南花馍”的博文《过大年——山西晋南篇》和《过大年——山西晋南篇之面食年糕》。