图书规格

【 书 名 】轻断食

【 作 者 】咪咪·史宾赛 (Mimi Spencer) 麦克尔·莫斯利 (Michael Mosley)

【 ISBN 】

【 出版社 】广东科技出版社

【出版时间】2016-06 第一版

笔记

想改造身体，威力最大的方式莫过于断食。轻断食方法不但科学证据充足，极具说服力，而且医学界给予正面的评价。执行轻断食以来，我感觉轻盈、苗条、有活力。

很多人似乎吃个不停，几乎没挨饿过，但却没有感到满足。不满意自己的体重、自己的身体、自己的健康。

轻断食要求我们不要只思考自己的饮食，也思考摄取的时机。没有复杂的规矩要遵守。做法有弹性、简单明了、执行容易。不用天天跟热量搏斗，完全没有一般节食计划的无趣与挫败，也不会破坏生活的品质。你得断食，但这却不是你认知中的那种断食。不论哪一天，都不会“饿死”你。在大多数时候，照样享用你热爱的美食。体重一旦下降，只要遵循根本的轻断食计划，就不会反弹。减肥只是轻断食的一项益处。真正的益处是可长期改善健康：降低许多疾病的风险，包括糖尿病、心脏病、阿尔茨海默症、癌症。你很快便会明白这不是一种节食的方式。这远远超越了节食：这是可以长期实行的健康长寿之道。

定期短暂的断食会引发长期的变化，有助于防范老化和疾病。断食可以改善情绪，保护大脑，避免记忆力下降及认知能力变差。间歇式断食不光是有益大脑，也能改善身体的其他状态，诸如心脏、血液、患癌风险，健康效果都可以测量出来。断食的时间不论长短，都能降低IGF-1（类胰岛素一号生长因子）的浓度，进而降低多种癌症的风险。

对大部分的野生动物来说，三餐不济是生活的常态。远古的人类祖先很少一天进食四五次。他们猎捕动物，狼吞虎咽，优哉游哉，然后长时间没有食物。我们的身体及基因，就是在食物匮乏但偶尔可以大吃的环境中进化的。我们是在有一餐、没一餐的年代完成进化，因此最佳的饮食方式便是模拟那个年代的生活。

如今，整天吃吃喝喝已经是我们的常态，也认为生活本该如此。我发现自己经常在没必要的时候进食。我吃，只是因为东西就在那里，不吃白不吃，因为我担心自己稍后会饿，或纯粹出于习惯。我以为饿了以后，饥饿感会不断攀升，直到忍无可忍。但我发现饥饿感会消退，只要彻底饿过一次，就不会再害怕饥饿的感觉了。

跑步或举重实际上会破坏肌肉，导致肌肉轻微撕裂。但只要运动不过量，身体的反应就会是修复肌肉，而且是修复得比原本更强壮。

间歇式断食的另一项重要优点是似乎不会减少肌肉，但一般限制热量的减肥方式则会让肌肉变少。

轻断食的做法是：你在一星期中选不连续的2天摄取500大卡或600大卡，其他5天的饮食不要严重过量，便能稳定减轻体重。

轻断食既能带来优异的健康效果，同时做法的要求也最宽松。

请在你感觉身体强健、目标坚定、冷静、有决心的日子展开轻断食。

谨记尽管今天拒吃巧克力，明天就能统统解禁。这正是轻断食的乐趣，也是它与众不同的地方。轻断食的人仍然可以从食物得到满足，他们的生活仍然精彩，没有小题大做，没有拼命节食，没有自我鞭笞。

尽管一天喝八杯水的建议其实并没有足够的科学依据，但摄取充足的水分却有绝佳的理由。嘴巴干是脱水的最后一个征兆，而不是第一个，因此在身体抱怨之前喝水吧。