醒眼席中观醉客，
酩酊谁惹祸？
白堕聚肝经，
醇去醛生，随血周身过。

破墙损脑功能错，
丑态翩翩落。
海量赖醛酶，
禀赋因人，贾岛刘伶若。

   听说李院士早逝是因为喝酒……………………不管是什么美酒白堕，其主要成分都是乙醇。

　　当乙醇进入人体后，首先在肝脏中被氧化成乙醛，乙醛继续被氧化成乙酸，最后变成二氧化碳和水。乙醇和乙酸（醋酸）对人神经系统刺激小，而乙醛是有神经毒性的。乙醇和乙醛可以轻松突破血脑屏障，乙醇刺激大脑释放脑啡肽让人感到飘飘然，体验到一种舒适感觉，像李白斗旧诗百篇的豪情也许就来自这样的生化反应吧。但随即到来的乙醛很快让舒服转为了难受，海马体的记忆功能出错，“胡言乱语”、“酒后吐真言”等不靠谱的话在这个时候最多，乙醛麻痹了小脑，人失去平衡感，醉态百出。乙醛在脑中积累到一定程度就会有兴奋转为抑制状态，俗称“上头”。所以喝酒者都有一个从豪情壮语到胡言乱再到沉默不语的过程。

　　人体的肝脏中含有两种与喝酒有关的酶，一种叫乙醇脱氢酶，它使乙醇转变成乙醛；另一种叫做乙醛脱氢酶，它使乙醛转变成乙酸、水和二氧化碳，都与遗传基因有关。如果人体内同时具有较大量的这两种酶，就能很快的将酒分解，因此，这种人的酒量就相对较大，他们往往成为酒桌上的主角，大有“刘伶饮尽不留零”之势头。然而并不是所有人的肌体中都含有这两种酶，一般说来人们常有乙醇脱氢酶，但大多数人的体内缺少乙醛脱氢酶，因此许多人的酒量都较小，像贾岛的“贾岛醉来非假倒”。

　　据科研资料显示：我国乙醛脱氢酶缺陷者比欧美要多；我国南方人乙醛脱氢酶缺陷比北方人要多；从全国来看，女性又比男性多。因此，社会上公认西方人比东方人能喝酒；我国东北人比南方人能喝酒；西北人又善豪饮；男人比女人能喝酒是有事实根据的。

   天堂没有乙醛……