根据《食品安全法》及其实施条例的规定，卫生部组织修订了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（征求意见稿）。2010年7月26日开始公开征求意见，9月12日结束。之前引起争议，俗名“面粉增白剂”的过氧化苯甲酰（benzoyl peroxide）依然作为面粉处理剂出现在食品添加剂使用标准（征求意见稿）中，可以在小麦粉中使用，最大使用量是0.06g/kg。

       据9月17日有关报道，全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰。卫生部称，已经据此启动注销过氧化苯甲酰及其善后处理措施的论证，研究撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其相关配套政策。

       在食用面粉产品的同时，是否还要继续让这有合法添加剂外衣的“过氧化苯甲酰”下肚，我们拭目以待。

      过氧化苯甲酰：

白色至微黄色斜方结晶或结晶粉末，稍有苯甲醛气味，有苦杏仁气味。极微溶于水，微溶于甲醇、异丙醇，稍溶于乙醇，溶于乙醚、丙酮、氯仿、苯、乙酸乙酯等。常温下稳定，碱性溶液中或加热时缓慢分解，干燥状态下受撞击、摩擦或加热可能引发爆炸。加入硫酸可燃烧。强氧化剂，对皮肤有强烈的刺激和致敏作用，刺激粘膜。贮存时以水为稳定剂，一般含水30％左右；也可以加入磷酸钙、碳酸钙、硫酸钙等不溶性盐类稀释至20％。避免受热与光照，避免与强还原剂、酸、碱、醇类接触。

       以上是化学物质过氧化苯甲酰的描述。而作为添加剂在面粉中使用的食品级的过氧化苯甲酰，因具有强氧化作用，可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡萝卜素，使其由略带黄色变为雪白。1986年，商业部在新颁的小麦粉标准里，允许添加过氧化苯甲酰。卫生部同步将过氧化苯甲酰列入了《食品添加剂使用卫生标准》，允许添加量0.06g/kg，沿用至今。

       有关面粉增白剂存废已争议二十余年，至今未能有一个令人信服的科学解释。“主禁派”认为，过氧化苯甲酰会破坏面粉的营养结构，过量使用会对人体健康造成危害。 而反禁派则表示，根据实验，过氧化苯甲酰在食品添加剂使用的范围内，不会引起面粉食用安全问题，如果没有安全问题，就不应该从国家添加剂名录中注销。

       王瑞元， 1986年时任商业部粮油工业局局长，引进并同意在面粉中添加过氧化苯甲酰。现在他却是主禁派的旗帜人物，并直言“在我有生之年，如果看不到禁用，我死不瞑目”。

       反禁派代表人物，中国食品添加剂标准化技术委员会主任、中国工程院院士陈君石：“如果说面粉使用过氧化苯甲酰会带来安全问题，必须拿出数据证明。要取消一种添加剂，必须是因为食品安全问题。”

       我个人赞成禁用过氧化苯甲酰，而不同意陈院士的观点，而应该是要拿出数据证明过氧化苯甲酰确有使用必要且安全。因为食品添加剂的使用遵循技术上确有必要且安全可靠的原则。对于类似于面粉增白剂具有极大争议的食品添加剂选用，个人认为还是慎之又慎，三思而后行，安全第一，利益次之。值得庆幸的是现在卫生部已启动注销过氧化苯甲酰及其善后处理措施的论证，注销宜早不宜迟，所有的利益之争在全国人民的健康面前都是次要的。

    期待存在24年的过氧化苯甲酰尽早退出历史舞台，期待我吃的馒头里面没有增白剂。。。

     

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