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这个“稳”怎么个“维”?――食品安全大处着眼
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刚刚在网上看到，甘肃平凉3名婴幼儿服牛奶后死亡确认为投毒案件，很难受，受害的为什么总是祖国的花朵？最小的出生仅仅两个月，幼嫩的花骨朵儿，还没有来得及绽放，就这样被毒牛奶扼杀，真的太残忍了。
近年来，涉及食品安全的恶性事件频出，以致于老百姓谈“吃”色变，已演变成影响社会和谐稳定的严重社会问题。主要原因不外乎唯利是图、恶性竞争，以致于失去人性，拿老百姓入口的食品下手，因为这类事件影响大，效果来得快。针对食品，恶意投毒直接吃死人达到砸别人牌子目的是一个方面，为了达到某种谋利目的，生产中偷工减料造成营养成分缺乏或非法添加有害食品添加剂又是一个方面，不管是有意的无意的，恶意的非恶意的，最终又归结于监管问题。相信报道的这类事件发生率，远不及实际发生的，为了所谓刚性维稳，有些地方政府有意隐瞒有关食品安全的意性事件，阻止事情的揭露，据报道，去年8月湖南金浩致癌物超标，当地政府以所谓的社会稳定为借口，隐瞒检验结果。难道中国老百姓的健康就那么不值钱吗？类似的维稳只能是越来越不稳。
从大处着眼，食品安全这个“稳”有点难“维”。社会转型，以钱为本，致使有的人心变得大大地坏了，净干坑人的事情，有的人原本不想坑人，看到别人搞猫腻，比如添加点瘦肉精之类的，猪肉好卖，赚钱了，眼搀，慢慢良心也变坏了。其实约束人的贪心，还得靠法律，靠监管，而我们国家可能不缺法律条文，但执行力如何，大家都看得明白。地方政府或部门为了自身那点利益，针对食品坑人的事，往往挣一只眼闭一只眼。出了事情又怕挨上面的板子，影响业绩，捂着盖着的事儿也不少，甚至花点钱了事。对违法生产、违法加工食品的人和企业，处罚力度远远不够。
政府当然深知涉及吃的问题事关重大，不是不想监管，但一方面是管不过来，小到满街的煎饼摊子、卫生标准不达标的小餐馆，大到工业化生产过程中从原料来源到加工过程的整个环节。张守勤老师说的很有道理，我们国家特别是蔬果生产等，集约化、规模化、现代化、标准化生产，还差得远，是生产方式和规模影响监管，降低食品安全系数。一家一户的生产模式，如何能保证原料安全、加工安全？这次的毒牛奶事件，好像就出自散装牛奶生产个体户之间的竞争。另一方面，企业地方利益环环相扣，造成监管漏洞，最后倒霉的是百姓，是穷人。
食品安全这个“稳”一定要“维”好，如果一个国家连老百姓吃的安全都不能保证，政府就该下台了。这不是靠专家讲讲科普就能解决的，专家回避敏感问题，可以理解，这不是他们必须说的，也没有这个责任，他们只需做好自己的研究，在科学上说点真话也够了。要杜绝食品安全恶性事件，一定要加强监管、深化改革、严格执法，另外从宏观考虑，转变农业的生产方式，扩大农业的标准化、集约化、规模化生产，让食品生产和加工这些人命头天的事儿，更多处于政府的监管之下。
当然，再大处，就是努力化解社会矛盾，减少恶性竞争事件的发生，这说起来就更复杂了。
近年来，涉及食品安全的恶性事件频出，以致于老百姓谈“吃”色变，已演变成影响社会和谐稳定的严重社会问题。主要原因不外乎唯利是图、恶性竞争，以致于失去人性，拿老百姓入口的食品下手，因为这类事件影响大，效果来得快。针对食品，恶意投毒直接吃死人达到砸别人牌子目的是一个方面，为了达到某种谋利目的，生产中偷工减料造成营养成分缺乏或非法添加有害食品添加剂又是一个方面，不管是有意的无意的，恶意的非恶意的，最终又归结于监管问题。相信报道的这类事件发生率，远不及实际发生的，为了所谓刚性维稳，有些地方政府有意隐瞒有关食品安全的意性事件，阻止事情的揭露，据报道，去年8月湖南金浩致癌物超标，当地政府以所谓的社会稳定为借口，隐瞒检验结果。难道中国老百姓的健康就那么不值钱吗？类似的维稳只能是越来越不稳。
从大处着眼，食品安全这个“稳”有点难“维”。社会转型，以钱为本，致使有的人心变得大大地坏了，净干坑人的事情，有的人原本不想坑人，看到别人搞猫腻，比如添加点瘦肉精之类的，猪肉好卖，赚钱了，眼搀，慢慢良心也变坏了。其实约束人的贪心，还得靠法律，靠监管，而我们国家可能不缺法律条文，但执行力如何，大家都看得明白。地方政府或部门为了自身那点利益，针对食品坑人的事，往往挣一只眼闭一只眼。出了事情又怕挨上面的板子，影响业绩，捂着盖着的事儿也不少，甚至花点钱了事。对违法生产、违法加工食品的人和企业，处罚力度远远不够。
政府当然深知涉及吃的问题事关重大，不是不想监管，但一方面是管不过来，小到满街的煎饼摊子、卫生标准不达标的小餐馆，大到工业化生产过程中从原料来源到加工过程的整个环节。张守勤老师说的很有道理，我们国家特别是蔬果生产等，集约化、规模化、现代化、标准化生产，还差得远，是生产方式和规模影响监管，降低食品安全系数。一家一户的生产模式，如何能保证原料安全、加工安全？这次的毒牛奶事件，好像就出自散装牛奶生产个体户之间的竞争。另一方面，企业地方利益环环相扣，造成监管漏洞，最后倒霉的是百姓，是穷人。
食品安全这个“稳”一定要“维”好，如果一个国家连老百姓吃的安全都不能保证，政府就该下台了。这不是靠专家讲讲科普就能解决的，专家回避敏感问题，可以理解，这不是他们必须说的，也没有这个责任，他们只需做好自己的研究，在科学上说点真话也够了。要杜绝食品安全恶性事件，一定要加强监管、深化改革、严格执法，另外从宏观考虑，转变农业的生产方式，扩大农业的标准化、集约化、规模化生产，让食品生产和加工这些人命头天的事儿，更多处于政府的监管之下。
当然，再大处，就是努力化解社会矛盾，减少恶性竞争事件的发生，这说起来就更复杂了。
看了新闻，有感而发，先写到这，待补充。
https://blog.sciencenet.cn/blog-438991-431925.html
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