《酒病偶作》

【唐】皮日休

郁林步障昼遮明，一炷浓香养病酲。

何事晚来还欲饮，隔墙闻卖蛤蜊声。

啤酒、海鲜，是青岛的两大特产。喝啤酒、吃蛤蜊是青岛人的共同爱好。“啤酒配蛤蜊”，用青岛人的话说，这是天底下最大的享受了，堪称绝配。青岛人喝啤酒，一次少则三五斤，多则一二十斤，再配上美味的蛤蜊，简直是天下最大的享受。青岛人形容日子过得快活，有句土话叫“哈（喝）啤酒、吃嘎拉（蛤蜊）”。 走在夏日的青岛街头，你会发现一大怪现象——啤酒装进塑料袋，而这正是青岛这座美丽的海滨城市独特的城市符号。每天都能喝到最新鲜的散装啤酒，估计只有青岛人才有这个特权。守着家门口的青岛啤酒厂，青岛人算是占尽了天时地利。每天从青岛啤酒厂“新鲜出炉”的一桶桶啤酒，以最快的速度运抵青岛的大街小巷，拧开龙头，最新鲜的啤酒，泛着欢快的啤酒花，畅快地进了扎啤杯，进了塑料袋，等待着人们的开怀畅饮。一斤散装冰镇啤酒只要1.5元，在路边随便找个小卖店，用塑料袋打上几斤，悠哉悠哉地拎回家享受这份夏日里的冰爽。外地游客在青岛街头看见当地人拎着个“黄色液体”的塑料袋子在大街上溜达，容易引发不美好的联想。心想青岛人真能嘚瑟，拎着一大泡“黄尿”满大街的嘚瑟个什么劲。而喝啤酒的佐餐小菜，青岛人最喜欢的莫过于小海鲜——蛤蜊了。在胶东方言里，蛤蜊的发音叫“嘎拉”。海鲜市场上3块钱一斤的“嘎拉”，蒸着吃、辣炒都是再美味不过的。“哈啤酒、吃嘎拉”，这才是青岛正确的打开方式。

《中药大辞典》：蛤蜊

【拼音注音】Gé Lí

【别名】吹潮（《动物学大辞典》），沙蛤、沙蜊（《泉州本草》）。

【出处】《本草经集注》。

【来源】为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他种蛤蜊的肉。全年均可捕捉。

【生境分布】生活于浅海泥沙滩中，我国沿海均有分布。

【原形态】贝壳2片，坚厚，略呈四角形。壳长36～48毫米，高34～46毫米，宽度约当高的4/5。左右两壳相等。壳顶尖，略向前屈，位于贝壳背缘中部稍向前端。壳面中部膨胀，向前、后及近腹缘急遽收缩，致前、后缘多少形成肋状，小月面和楯面心脏形。壳面生长纹明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。贝壳具壳皮，顶部白色或淡紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。贝壳内面灰白色。铰合部宽大。左壳具1个分叉的主齿；右壳有2个排列成八字形的主齿；侧齿发达，均成片状。外韧带小，淡黄色，内韧带极发达，黄褐色。外套痕清楚，接近腹缘，外套窦不甚深，末端钝圆。前闭壳肌痕稍小，呈卵圆形，后闭壳矶痕稍大，近四形。外套膜边缘双层，内缘有分枝的小触手。水管为黄白色，末端具触手。足部发达，侧扁，呈斧状。

【化学成分】食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克；铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

【归经】《本草经疏》："入足阳明经。"

【性味】咸，寒。①《嘉佑本草》："冷，无毒。"②《日用本草》："味咸，寒，无毒。"③《饮膳正要》："味甘，大寒，无毒。"

【功能主治】滋阴，利水，化痰，软坚。治消渴，水肿，痰积，癣块，瘿瘤，崩、带，痔疮。①《本草经集注》："煮之醒酒。"②《嘉佑本草》："润五脏，止消渴，开胃，解酒毒，主老癖能为寒热者，及妇人血块，煮食之。"③《医林纂要》："功同蚌蚬，滋阴明目。"④《本草求原》："消水肿，利水，化痰，治崩带，瘿瘤，五痔。"⑤《泉州本草》："主治黄疸，小便不利，腹胀，诸淋。"

【用法用量】内服：煮食。

【各家论述】《本草经疏》："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"

【备注】本动物贝壳制成的粉（蛤蜗粉）亦供药用，另详专条。

——摘录 《中药大辞典》

《中华本草》：蛤蜊

【拼音注音】Gé Lí

【别名】吹蛤梨；蛤刺；吹潮、沙蛤、沙蜊、白蚬子、白蚶子、布鸽头。

【英文名】Clam

【出处】出自《本草会编》：蛤蜊，生东南海中。 白壳紫唇，大二、三寸者，闽、浙人以其肉充海错，亦作为酱酰，其壳火煅作粉，名曰蛤蜊粉也。

【来源】药材基源：为蛤蜊科动物四角蛤蜊等的内。

【拉丁植物动物矿物名】Mactra veneriformis Reeve[Mactra quadrangularis Deshayes]

【采收和储藏】四季均可采捕，捕得后，用沸水烫过，剖壳取肉，鲜用或晒干。

【生境分布】生态环境：生活于潮间带中、下区及浅海泥沙滩中。栖埋深度50-100mm ，喜栖息于近河口沿海。北方生殖季节在4-6月。

【资源分布】我国沿海均有分布。

【原形态】四角蛤蜊，贝壳略呈四角形，质坚，壳长36-48mm，壳高34-46mm，壳宽28-37mm，壳顶突出，略向前屈，并向内卷，位于背缘中央略靠前方。小月面及楯面心形。壳面中部膨胀，并向前后及近腹缘急遽收缩，壳顶白色，幼小个体通常淡紫色，近腹缘为黄褐色，腹面边缘常有一条狭黑边。生长线略粗，形成凹凸不平的同心环纹。壳内面白色，略具光泽。外韧带小，淡黄色膜状；内韧带发达，呈三角形，黄褐色。铰合部狭长，左壳具1枚分叉主齿，右壳有2枚主齿排列成八字形。两壳前后侧齿均呈片状，左壳单片，右壳为双片。前闭壳肌痕略小，卵圆形；后闭壳肌痕稍大，近圆形。外套窦不甚深，末端钝圆。外套膜边缘双层，内缘有分枝的小触手。小管黄白色，末端具触手。足部发达，呈斧状。

【化学成分】全体含蛋白质，脂肪，维生素A、B1、B2等。

【归经】胃；肝；膀胱经。

【性味】味咸；性寒。

【注意】不宜多食。

【功能主治】滋阴；利水；化痰；软坚。主消渴；水肿；痰积；癖块；瘿瘤；崩漏；痔疮。

【用法用量】内服：煮食，50-100g。

【各家论述】1.《本草经疏》：蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。2.《本草经集注》：煮之醒酒。3.《嘉佑本草》：润五脏，止消褐，开胃，解酒毒，主老癖能为寒热者，及妇人血块，煮食之。4.《医林纂要》：功同蚌蚬，滋阴明目。5.《本草求原》：消水肿，利水，化痰，治崩带，瘿瘤，五痔。6.《泉州本草》：主治黄疸，小便不利，腹胀，诸淋。

——摘录 《中华本草》

《中药大辞典》：蛤蜊粉

【拼音注音】Gé Lí Fěn

【别名】蛤粉（《圣惠方》）。

【出处】《本草会编》。

【来源】为蛤蜊科动物四角蛤蜊等贝壳的粉末。

【原形态】形态详"蛤蜊"条。

【制法】取蛤蜊壳入炭火中烧煅后研成细粉。吴球："凡用蛤粉，取紫口蛤蜊壳，炭火煅成，以熟栝楼连子同捣，和成团，风干用，最妙。"

【归经】入肺、肾经。①《本草求真》："入肾、肺、肝。"②《得配本草》："入足阳明、少阴。"

【性味】①《丹溪心法》："咸，寒。"②《本草撮要》："性涩。"

【注意】《本草经疏》："脾胃虚患者宜少用，或加益脾胃药同用为宜。"

【功能主治】清热，利湿，化痰，软坚。治痰饮喘咳，水气浮肿，胃痛呕逆，白浊，崩中，带下，瘿瘤，烫伤。①朱震亨："治热痰、湿痰、老痰、顽痰，疝气，白浊，带下。同香附末，姜汁调服，主心痛。"②《纲目》："清热利湿，化痰饮，定喘嗽，止呕逆，消浮肿，利小便，止遗精白浊，心脾疼痛，化积块，解结气，消瘿核，散肿毒，治妇人血病。油调涂汤、火伤。"③《本草备要》："与牡蛎同功。"④《本经逢原》）："清肺热，滋肾燥，降痰清火，止咳定喘，消坚癖，散瘿瘤。"⑤《本草再新》："除烦止渴，利大小便。"

【用法用量】内服：入丸、散，1～3钱。外用：调敷。

【复方】①治痰火喘嗽：蛤蜊壳洗净，放炭火上烧焙，去火毒，为末，磁器收贮，遇痰火症，取一两，分为三服，少吃晚饭，先用面糊调，捏丸如黄豆大，少用滚水，将丸药二、三口吞下，旋丸旋吞，不可放干。（《经验广集》蛤蜊散）②治气虚水肿浮胀：大蒜研烂，以蛤粉和，五分两，可丸即止，如梧桐子大，每服十丸，白汤下。（《百一选方》）③治小便不通：蛤粉半两，麻根半两。捣细罗为散，每于空心，以新汲水调下二钱。（《圣惠方》）④治虚热遗精：黄柏（炒）、知母、蛤粉各一斤。青黛（飞）为衣，粥丸服。（《医学六要》）⑤治胃气痛：瓦楞子十个，蛤蜊壳十个。二味火煅，共为细末，姜汤送下。（《梅氏验方新编》）⑥治心脾疼：真蛤粉一钱（炒），桂（去皮）一钱，干姜（炮）二钱。上为细末，每服二钱，米饮调下。（《百一选方》）⑦治汤火伤：蛤蜊壳烧研为末，油调涂之。（《养生必用方》）⑧治吹奶：蛤粉三分，槐花三分，麝香一分（细研）。捣细罗为散，不计时候，以热酒调下一钱。（《圣惠方》）⑨治肺痈：蛤蜊，童便煅研，甘桔汤日进三服。（《本经逢原》）⑩治雀目：真正蛤粉，炒黄色为细末，上油蜡就热和为丸，如皂子，纳于猪腰子中，麻缠蒸热食之，可配米粥（《儒门事亲》）。

【各家论述】①王好古："蛤粉乃肾经血分之药，故主湿嗽、肾滑之疾。"②《本草衍义补遗》："蛤粉治痰气，能降、能消，能软、能燥。"③《纲目》："（蛤喇粉）寒制火而咸润下，故能降焉；寒散热而咸走血，故能消焉；坚者腝之以咸，取其属水而性润也；湿者燥之以渗，取其经火化而利小便也。"④《本草经疏》："蛤粉味咸气寒无毒。为诸痰之要药。盖痰未有不由火气上炎煎熬津液而成，咸能软坚润下，得之则火自降，痰结自消矣。"

——摘录《中药大辞典》

《中华本草》：蛤蜊粉

【拼音注音】Gé Lí Fěn

【别名】蛤粉、海蛤粉。

【英文名】powdered shell of clam

【出处】出自《本草汇编》；《纲目》：海蛤粉者，海中诸蛤之粉，以别江湖之蛤粉、蚌粉也。近世独取蛤蜊粉入药，然货者亦多众蛤也。大抵海中蚌蛤蚶蛎，性味咸寒，不甚相远，功能软散，小异大同，非若江湖蚌蛤，无咸水浸渍，但能清热利湿而已。

【来源】药材基源：为蛤蜊科动物四角蛤蜊的贝壳，经加工制成的粉。

【拉丁植物动物矿物名】Mactra veneriformis Reeve

【生境分布】生态环境：生活于潮间带中、下区及浅海泥沙滩中。栖埋深度50-100mm ，喜栖息于近河口沿海。北方生殖季节在4-6月。

【资源分布】我国沿海均有分布。

【原形态】四角蛤蜊，贝壳略呈四角形，质坚，壳长36-48mm，壳高34-46mm，壳宽28-37mm，壳顶突出，略向前屈，并向内卷，位于背缘中央略靠前方。小月面及楯面心形。壳面中部膨胀，并向前后及近腹缘急遽收缩，壳顶白色，幼小个体通常淡紫色，近腹缘为黄褐色，腹面边缘常有一条狭黑边。生长线略粗，形成凹凸不平的同心环纹。壳内面白色，略具光泽。外韧带小，淡黄色膜状；内韧带发达，呈三角形，黄褐色。铰合部狭长，左壳具1枚分叉主齿，右壳有2枚主齿排列成八字形。两壳前后侧齿均呈片状，左壳单片，右壳为双片。前闭壳肌痕略小，卵圆形；后闭壳肌痕稍大，近圆形。外套窦不甚深，末端钝圆。外套膜边缘双层，内缘有分枝的小触手。小管黄白色，末端具触手。足部发达，呈斧状。

【炮制】取蛤蜊壳入炭火中烧煅后研成细粉。吴球：凡用蛤粉，取紫口蛤蜊壳，炭火煅成，以熟栝楼连子同捣，和成团，风干用，最妙。

【归经】肺；肾；肝经。

【性味】味咸；性寒。

【注意】脾胃虚寒者慎用。

【功能主治】清热；化痰利湿；软坚。主胃痛；痰饮喘咳；水气浮肿；小便不通；遗精；白浊；崩中；带下；痈肿；瘿瘤；烫伤

【用法用量】内服：煎汤，50-100g；或入丸、散，3-10g。外用：适量，调敷。

【复方】①治痰火喘嗽： 蛤蜊壳洗净，放炭火上烧焙，去火毒，为末，磁器收贮，遇痰火症，取一两，分为三服，少吃晚饭，先用面糊调，捏丸如黄豆大，少用滚水，将丸药二、三口吞下，旋丸旋吞，不可放干。 (《经验广集》蛤蜊散)②治气虚水肿浮胀： 大蒜研烂，以蛤粉和，无分两，可丸即止，如梧桐子大，每服十丸，白汤下。 (《百一选方》)③治小便不通： 蛤粉半两，麻根半两。捣细罗为散，每于空心，以新汲水调下二钱。(《圣惠方》) ④治虚热遗精： 黄柏(炒)、知母、蛤粉各一斤。青黛(飞)为衣，粥丸服。 (《医学六要》)⑤治胃气痛： 瓦楞子十个，蛤蜊壳十个。二味火煅，共为细末，姜汤送下。(《梅氏验方新编》)⑥治心脾疼： 真蛤粉一钱(炒)，桂(去皮)一钱，干姜(炮)二钱。上为细末，每服二钱，米饮调下。 (《百一选方》)⑦治汤火伤： 蛤蜊壳烧研为末，油调涂之。(《养生必用方》)⑧治吹奶： 蛤粉三分，槐花三分，麝香一分(细研)。 捣细罗为散，不计时候，以热酒调下一钱。 (《圣惠方》)⑨治肺痈： 蛤蜊，童便煅研，甘桔汤日进三服。 (《本经逢原》)⑩治雀目： 真正蛤粉， 炒黄色为细末，上油蜡就热和为丸，如皂子，纳于猪腰子中，麻缠蒸熟食之，可配米粥。 (《儒门事亲》)

【各家论述】1. 王好古：蛤粉乃肾经血分之药，故主湿嗽、肾滑之疾。2.《本草衍义补遗》：蛤粉治痰气，能降、能消、能软、能燥。3.《纲目》：(蛤蜊粉)寒制火而咸润下，故能降焉；寒散热而咸走血，故能消焉；坚者之以咸，取其属水而性润也；湿者燥之以渗，取其经火化而利小便也。4.《本草经疏》：蛤粉味咸气寒无毒，为诸痰之要药。盖痰未有不由火气上炎煎熬津液而成，咸能软坚润下，得之则火自降，痰结自消矣。5. 朱震亨：治热痰、湿痰、老痰、顽痰，疝气，白浊，带下。同香附末，姜汁调服，主心痛。6.《纲目》：清热利湿，化痰饮，定喘嗽．止呕逆，消浮肿，利小便，止遗精白浊，心脾疼痛，化积块，解结气，消瘿核，散肿毒，治妇人血病。油调涂汤、火伤。7.《本草备要》：与牡蛎同功。8.《本经逢原》：清肺热，滋肾燥，降痰清火，止咳定喘，消坚癖，散瘿瘤。9.《本草再新》：除烦止渴，利大小便。

——摘录 《中华本草》