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舌尖上的孔府菜
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让万千吃货期待的央视《舌尖Ⅲ》，正在热播，网上热议不断。大年初二，到曲阜阙里宾舍陪朋友吃饭，看见宾馆大厅摆放一桌孔府菜，用手机拍了几张照片，传上来感受一下“天下第一名菜”。
《四季平安》：几样时令蔬菜雕花，好看，未必好吃。
《鲁壁藏书》：秦始皇当年焚书坑儒时，孔子第九代孙孔鲋，将一些儒家经典书籍，藏于孔子故宅的墙壁中，使这些经典得以完整的保存下来，史称“鲁壁藏书”。此菜用白面烙的单饼，卷了炸制的腌肉和小葱，做成书卷（书简）形状，配以瓜果雕刻成鲁壁形状，取名为“鲁壁藏书”。
《阳关三叠》:取于唐代大诗人王维的诗句，“西出阳关无故人”。常在送别友人或家宴中才使用，表达主人对友人依依离别之情。此菜是用精制蛋皮，加三鲜料和时令蔬菜，加工成三层方形的塔饼。我吃着，味道一般般。
《诗礼银杏》:孔子教子孔鲤学诗习礼，子曰：“不学诗，无以言；不学礼，无以立”，其后裔自称“诗礼世家”。五十三代衍圣公孔治，建造诗礼堂，以表敬意。堂前有银杏树两株，苍劲挺拔，果实硕大丰满，每至仲熟。孔府宴中的银杏，即取此树之果，故名”诗礼银杏“，是孔府宴中特有的传统菜。
《圣书香》：宋宰相赵普说“半部《论语》治天下”，夸赞孔子思想博大精深，《论语》被称圣书。此菜以《论语》古书的形式做成食器，盖子是用冬瓜雕得成书的形状，封面刻上“论语”二字，旁置用菜肴制成的毛笔和笔架。食器里面是肉丁、萝卜丁和黄瓜丁等时令蔬菜，混炒而成。
《烤花揽桂鱼》：把炮制干净的桂鱼调味、造型后，网油，再包面饼，把鱼包封严密，放在铁钩上，下用木炭火两面烤熟，其鲜味不失，色白而嫩。食者知其味，不知其法，曾是孔府秘不外传的名菜制法。
《神仙鸭子》:原名“生蒸全鸭”，孔府菜中的大件菜。孔子第七十四代孔繁坡做山西同府知府时，一天，其随从家厨做了一道“生蒸全鸭”，肉烂、脱骨、酒鲜、味美，肥而不腻，主人在大饱口福之际，一时兴起，当即询问此菜做法，侍者答曰:“上笼清蒸，插香计时，香尽鸭熟。”孔繁坡听后，深感惊奇，连称“神仙鸭子”，遂得名。
《带子上朝》:“带子上朝”又名“百子肉”。清光绪二十年，孔子76代“衍圣公”孔令贻的母亲彭老夫人，携子孔令贻为慈禧太后进献寿筵祝寿，母子返回曲阜时，族长摆接风宴，内厨为讨好孔令贻母子，特以五花猪肉，肉嵌莲子制作了此菜，取名“带子上朝”。此菜寓意新颖，深得孔令贻母子的赏识。
《一卵孵双凤》: 相传，七十五代衍圣公孔祥珂喜欢吃鸡。一年夏天，内厨试作了一个用西瓜装进两只雏鸡蒸制而成的菜肴上席。孔祥珂食之顿觉甘爽。瓜之清香，鸡之鲜嫩，二者相配，雅趣倍增。遂询其名，当差答曰:“西瓜鸡”。衍圣公听后，觉得此名太俗，乘兴思觅: 西瓜似卵，雏鸡喻凤，打开顶盖，恰似双凤，露头伸颈，跃跃欲出，脱口而出“一卵孵双凤”，遂得名。
《孔府一品锅》：孔府一品锅由皇帝赐名。清朝承袭明朝品官等级制，官衔为一至九品，一品为最高，九品为最低，清朝将孔府列为当朝一品官的官府。清代的好几个帝王几次御驾孔府，孔府也常遣厨师进宫制作孔府佳肴，敬请皇太后、皇帝和后妃品尝。孔府厨子用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等各种珍贵原料烹制成的汤菜，被赐名为"当朝一品锅"，成为孔府名菜，历代相传。
《连年有余》：鲤鱼跳龙门的形状。鲤鱼，曲阜人叫红鱼。孔子得一子，鲁国国公听说后，便派人送去一条鲤鱼以示祝贺，孔子非常感激，便为儿子取名孔鲤，字伯鱼，所以后人为避孔鲤名讳，便叫鲤鱼为红鱼。
《步步高升》：面点，枣糕，做成塔的形状。寓意美好。
《舌尖Ⅲ》，有孔府菜吗？
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