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青岛偶遇：野生大豆精选

已有 14677 次阅读 2012-10-9 14:46 |个人分类:认识植物|系统分类:科普集锦| 野生大豆, 栽培大豆, 野生亲缘种, 蝶形花科

图1：青岛海滨处蔓生的野大豆：耐盐，耐碱，耐贫瘠的沙地。多花，多豆荚，豆荚易裂。

中秋时节，在青岛海滨的沙滩荒地杂草处，惊喜地发现了一蓬蓬豆荚累累的野大豆。

野大豆Glycine soja茎干纤细、柔弱，生长茂盛，相互缠绕；逐渐变黄的三小叶丛里，藏着一枚枚毛茸茸的扁圆形小豆荚，绿的、黄的，饱满又小巧。秋老虎般的烈日下，有豆荚已成熟，变成褐色，快要裂开了。安静的沙滩盐碱地上，除了几米之外传来的海浪声外，就是豆荚不时噼噼啪啪的开裂声。看着这些自然生长的野大豆，竟有种邂逅的快乐：总算亲眼看到野大豆了。

野大豆是栽培大豆Glycine max的近缘野生种，也就是说两者貌似孪生姐妹，只是分送给不同的人家，有了不同的造化。一个长在“温室”，一个生在野外；一个体态端庄,一个野性十足。这外形并无显著差异的“姐妹俩”，没有种间的生殖隔离和地理隔离，可杂交也可同域分布。

野大豆侥幸逃脱了人类的栽培圈，尽管也有自然变异，但依旧保着纤细柔弱，缠绕的茎；豆荚小，极易炸裂等特性。反之，栽培大豆在人类有规模的种植下，长期被选择栽培，已失去部分野性，多了些驯养的痕迹，如茎干粗壮，不再缠绕黏糊，仅茎顶端偶有一丝丝缠绕的残余。栽培大豆凭着长期以来人类的选育，形成了豆荚大，颗粒饱满，产量高，易收获等特点，备受人类青睐。野大豆只能在恶劣的自然环境中，靠多开花，多结果、豆荚易裂等特性，达到"子子孙孙，无穷尽也"的繁殖策略。可以说，野大豆获得了更多适应复杂环境的遗传多样性，而栽培大豆则保存与人类需求相关的优质基因。

当然，野生大豆与栽培大豆一样，既可食用，也能药用。野大豆的种子富含蛋白质和脂类，不饱和脂肪酸含量还略高于栽培大豆，可制作豆制品，也可榨油。全草有补血气、强壮、利尿等功效。多年来，国内外学者对它展开了全面的研究，从庄炳昌先生的《中国野生大豆的物种生物学》的资源调查和生物学特性研究，到野大豆基因组测序的完成，都表明野大豆在世界农业发展中也具一席之地。

属于蝶形花科的大豆属Glycine的地理分布很有趣，只分布在澳大利亚和东亚。东亚人用来制造豆制品食物的也仅是该属的一个亚属soja，只有两种，即栽培大豆和野生大豆。另一个亚属Glycine有7种，主要分布于澳大利亚。拉丁属名Glycine是由希腊文Glykys来的，意思是甜的。无论是野生大豆还是栽培大豆，它们的形态变异都特别多样，既有天然杂交的印迹，又有人工杂交的影子。

野生大豆喜欢长在潮湿的溪边、湖边和海边，常与芦苇等小灌木伴生。我国大部分地区都有分布（除了新疆、青海和海南外），数量最多的以东北、华北为主，在云南就鲜有分布了。