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某一天吃饭的时候,同学问我:“花菜和西兰花到底是怎么回事啊?我看它们除了颜色不同之外,好像长得一模一样嘛。”对于这个问题,我自己也没搞清楚。非常喜欢吃西兰花,但是感觉味道和花菜(有的地方叫菜花)真的没什么区别。
今天上网查了一下,发现原来西兰花和花菜就是两亲姐妹。她们共同的名字叫做Broccoli,即花椰菜,为十字花科草本植物,祖籍地中海中部,因为营养价值较高,被西方人称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。花椰菜分白色和绿色两种,前者叫花菜,后者叫西兰花或者青花菜。两者均含有丰富的营养,富含富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。
但是两者在营养物质含量上并不是相同的,大体来说,西兰花所含的胡萝卜素和维生素A高于花菜,而花菜的维生素C含量高于西兰花。
不少网站都建议女性朋友多吃西兰花和花菜,这是有道理的。因为这种蔬菜中含有大量的类黄酮,类黄酮具有抗癌作用,能减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发生几率。
另外,清洗西兰花和花菜的时候要注意哟,因为其组织结构严密,给小虫子之类的东西提供了天然的保护伞,所以在洗的时候最好用盐水泡一泡,或者放在开水中焯一焯。
祝大家吃得开心
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