又到腌制雪里蕻的时候了

黄安年文  黄安年的博客/2015年11月3日发布

每年10月底11月初,是北京大量雪里蕻上市的季节,也是腌制雪里蕻的时候。我自己动手腌制雪里蕻已有多年。雪里蕻是个好食品,尤其是自己腌制的经济实惠,卫生、口感好,也是馈赠亲友的食品。

10月25日回京已过一周,一切恢复两人世界的常态。昨天天气晴朗，去附近农贸市场购买了45斤上好的雪里蕻菜（0.6元一）,另外买了三斤大盐(1元一斤),总共28元。回到家中，洗净晾干,准备今晚或明天入坛。再过半个月就可以开吃自制食品了。

照片4张中前三张是晾干中的雪里蕻，第4张是冲洗前的雪里蕻。

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