腌制雪里蕻的4/5已经置入四个坛中（2024.11.03）

黄安年文 黄安年的博客/2024年11月3日（第35478篇）

今天上午花了二个多小时完成了腌制雪里蕻的4/5工作。就是说，昨日购买的36斤雪里蕻，经过冲洗河一夜晾干后，按部就班地置入四个坛中，无法再放了，剩余的1/5等待坛中雪里蕻体积缩小后再陆续置入，估计需要一天时间全部完成， 半月后即可食用，味美无比，可作多种佐料，保存得好可吃一年。

17：40 补充， 下午又花了一个小时时间把剩余的1/5全部放进去了。

下面时就今天的放置程序

1，准备好凉开水加好长芦海盐， 另外准备好不加水的海盐，海盐八包，每包半斤；

2，擦干净四个腌菜坛子

3，分成放进雪里蕻、盐水和盐，边放边压实，

4，严防枯黄及烂叶放入

午间照片11张为随机拍摄

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17：40补充

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洗净是腌制好雪里蕻的关键一步（2024.11.02）

黄安年文 黄安年的博客/2024年11月2日（第35474篇）

每年十一月初或十月底是腌制雪里蕻的最佳时节。今天上午10:00-11;00王一武、田会芳夫妇驱车专程陪我来到附近的南七家便民大集市赶集，采购雪里蕻，由于时下雪里蕻抢手，我们四处寻找已经售完，于是小田帮我通过熟识的朋友网购雪里蕻，当晚六时许，质量上乘的30斤雪里蕻送到，而价格和大集市1元一斤相同。

晚饭后，我立即对两大捆雪里蕻进行冲洗，不留死角。

照片10张

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