最简单而原味的鱼头豆腐

黄安年文  黄安年的博客/2020年11月30日发布（第28872篇）

我喜欢自己做和品尝最简单而原味的鱼头豆腐。今天中午，老伴品尝我的这道菜肴，连说：好吃，好吃，决不亚于酒店里的鱼头豆腐。

我的做法很简单：
1，选用新鲜活鱼头，这次用的是草鱼头，一分为二。虽在冰箱里放过，但是农贸市场里捞出后剖杀鲜活的；

2，用铁锅加热，油热后，鱼头放入煎成两面黄

3，放点料酒和生姜

4，放入少许胡萝卜片及足够量的老豆腐块

5，放点开水烧开后，放入少许精盐。

6，熬炖上30分钟可即食。

我绝不用其他调料，用的越多越汆味，不是原味了。电视里加上各种调料的做法实在不敢恭维。