为宰杀三斤重野生甲鱼发愁

黄安年辑  黄安年的博客/2020年12月5日发布（第26542篇）

   日前友人盛情相赠一只七年生三斤重的野生甲鱼。这么大的野生甲鱼还不多见。以前宰杀过一斤以下的野生甲鱼且在夏秋之际，如今将进入隆冬时节，甲鱼很少伸头，对于平时所用甲鱼咬住筷子将甲鱼宰杀的办法失灵。网上介绍宰杀办法颇多，且各有绝招，但做起来没有那么容易。不得已请来认识多年的京漂友帮忙。两人合力采取待甲鱼将头伸出一瞬间，用菜刀尖猛砍它喉头的办法终于成功，待放完甲鱼血后，按照介绍程序除去腥味，剥离甲鱼各个部位。

    就营业的餐饮商来说，三斤重野生甲鱼可以卖过好价钱，但是对于老两口家庭来说还是以一斤左右的野生甲鱼为宜，两者处理办法是不同的。

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