从美国优质猪排每磅1.99美元说起
黄安年文 发表:黄安年的博客/2007年12月4日
美国的肉食价格一直比较便宜,2007年12月1日,我们在倉储式知名连锁MALL—COSTCO购买的优质猪排每磅只有1.99美元,
2004年5月8日我在学术交流网发表了《美东地区西郡县(Westchester County) 牛奶、禽蛋、肉类、熟食制品价格比较(1999.10-2000.6;2003.5-2004.5)》一文，文中谈到“笔者1999年10月-2000年7月和2003年5月-2004年5月间在美国纽约市北邻的美东地区威郡县(Westchester County)小住，对于食用品的价格有实际的了解。归纳起来总的感觉是：第一，食用品费用在开支中所占的比例比中国国内少得多；第二，五年间这里的食品价格变动不大，基本稳定；第三，就绝对可比价格来说，美国的食品价格贵于中国大陆，就个别食品价格来说则美国相对便宜；第四，就食品卫生、食品商标和质量检验来说，美国远胜于中国国内。第五,美国白人开设的食品超市一般贵于华人超市,一般社区人数较少的食品商店价格贵于人口密集流动性大食品商店,批发点的食品价格低于零售店的价格;第六，华人积聚区的纽约市和加州硅谷地区的价格比非华人集聚区要便宜,在纽约曼哈顿唐人街和皇后区的法拉盛食品价格比其他地区便宜。第七,倉储式超市（如COSTCO, Wholesale）价格最为便宜,直销商店也较为便宜。”文中提到“新鲜猪排（Fresh Pork Spareribs)每磅 1.69$，1999-11-10 Path Mark”。2006年3月20日，笔者在学术交流网上又发表了《威郡副食价格比较》的短文，文章说“为了比较副食价格的变化,我们的住地在2005年12月初迁居康州丹伯里后,继续去怀特普莱斯市金山超市和Apple Farm等超市购买食品,以便就同样食品的价格做一比较,结果除个别食品有所上调外基本变化不大。”
现在和那时相比只上涨了每磅0.3美元。可以说，价格相对便宜而稳定。美国价格的稳定得益于美国是农副业生产出口大国，又是高度机械化信息化的国家，它的成本价格较低。
对比之下，今年下半年以来，我国的猪肉食品价格大幅度上调，并且未见有回落的态势。
“三湘都市报9月19日讯今天，长沙市价格监测中心公布的过去一周主要粮油食品价格监测表明，猪肉、排骨的价格又齐齐下跌，排骨均价每500克跌至13．93元，比上期均价14．58元/500克便宜了6毛多钱。”而7月7日深圳“排骨已突破16元／斤”,海口“不带肉的排骨则卖出17元／斤，创历史新高。”深圳的猪排骨价格一度已经涨到了45元/公斤。和美国相比1.99美元相当于14.72元人民币,和市斤折算相当于16.22元人民币一市斤,就其绝对价格来计算美国的猪肉排和中国的猪肉排相差无几了,如果扣除兑换率比价和人均副食开支,那么可以说美国的猪排是价廉物美无疑了。
中国要将猪肉等食品价格下调不仅仅是增加生猪大供应量，而且必须走集约经营和科学养主的道路，否则难以在国际市场上和美国等猪肉供应大国相匹敌。
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