自制甜米酒，喜迎戊戌年

黄安年文黄安年的博客/2018年2月13日发布

用东北大米或北京海淀大米，自制甜米酒，成功率接近100%，不能说最好，可敢说成功。关键在于认真做好每个环节。浸泡确保米粒正当时；急火高压锅蒸10分钟；温热时在容器中用温水均匀拌洒甜酒糟；用棉袄等包好容器置于恒温处；24-28小时后打开观察，容器体和米酒分离见清水状，即告成功；随机放入冰箱或者北阳台保持容器低温，以免米酒酒味过大。

 9日上午制造一盅米酒，10日下午打开，效果良好。照片9张时即时拍摄的，最后一张是11日早上用甜米酒氽鸡蛋加上水磨年糕当作早餐，甜甜的、美滋滋的。

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再制甜米酒与亲人共享

黄安年文黄安年的博客/2017年6月2日发布

内兄于1日自上海来京我家小住，31日下午我再制甜米酒与亲人共享，1月中午不到24小时，醇香甜米酒即告成功。

照片4张为即时拍摄。

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自制甜米酒友人共分享

黄安年文黄安年的博客/2017年2月18日发布

新春以来，已经自制甜米酒四次，基本上次次成功。每次火候不全相同，所以甜蜜度有所不同，这种自得其乐的“创举”算是一种获得感。一次一盅，每次历时24-28小时间，已有分别馈赠了三位友人的分享感。

照片3张为即时拍摄的。

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