台山黄鳝饭第一家

黄安年文  黄安年的博客/2017年12月1日发布

粤菜是我国饮食文化的四大名菜之一，来广东欣赏粤菜理所当然，不过这粤菜各地各具特色。11月6日上午,我们去台山大江镇水楼村美国铁路化工侨乡考察学习，返回途中就近选择特色饭店就餐，五邑大学程师傅专门告诉我，马路边一家很不起眼的餐馆，台山第一家兴华黄鳝饭实为台山黄鳝饭之最，而台山黄鳝饭乃广东及全国之最，是台山特色菜肴。笔者做东，在台山吃了一顿名副其实的黄鳝饭。7日中午，在一次于江门繁华地区著名餐馆中就餐，也有一道黄鳝饭，相比之下，还是台山那顿黄鳝饭印象深刻。

 目前尚未清晰的是这黄鳝饭起源于何时，150年前有无黄鳝饭？如果有，那么是否传入美国，美国如今有无台山黄鳝饭？涉及推广饮食文化习俗的大问题。

照片11张为随机拍摄的。

1，

2，

3，

4，

5，

6，

7，

8，

9，

10，

11，

*************************************************8888

台山之旅四——台山第一家兴华黄鳝饭

收拾好上路我们的目的就是为吃黄鳝饭。虽然被朋友摆了一道，走了不少路，不过这餐就是值得的，不但吃到黄鳝饭，其他的菜也不错，可以说是来台山最好吃的一餐了。

丝瓜炒鱿鱼，好大的碟子却是不耐看的份量，很家庭式的味道。

番薯苗，没有啥好评论，就是新鲜。

陈皮骨，这个非常非常好吃。陈皮甘香，排骨本身就炸得酥香，估计是有调味过，选材也是有考究过的，所以扎了也不会干巴巴，每张桌子都有一碟。

蒸肉丸子：本来我不大喜欢猪肉也忍不住吃了几个，虽无荷叶的清香，但肉丸本身做的很弹牙，肉香肉汁丰富不会有难闻的骚味～０～

猪颈肉：肥得很甘，咬着很爽口，不像是吃肥肉，听说乡下的猪肉不错，不过太肥了我还是有点恐惧。

上汤芥菜：不大苦，可是这个上汤菜比前晚那煲只是纯粹的下菜不下调料的菜好太多了。

最后就是黄鳝饭了，两年前吃过之后可是念念不忘，这里的材料足，用血鳝，比起在广州那个××乐小鳝几条过瘾多了，本来老板娘说两斤黄鳝应该有１０碗结果我们六人平均每人２碗还有余，最后那些还浪费掉了。

'台山之旅四——台山第一家兴华黄鳝饭';收拾好上路我们的目的就是为吃黄鳝饭。虽然被朋友摆了一道，走了不少路，不过这餐就是值得的，不但吃到黄鳝饭，其他的菜也不错，可以说是来台山最好吃的一餐了。丝瓜炒鱿鱼，好大的碟子却是不耐看的份量，很家庭式的味道番薯苗，没有啥好评论，就是新鲜陈皮骨，这个非常非常好吃。陈皮甘香，排骨本身就炸得酥香，估计是有调味过，选材也是有考究过的，所以扎了也不会干巴巴，每张桌子都有一碟。蒸肉丸子：本来我不大喜欢猪肉也忍不住吃了几个，虽无荷叶的清香，但肉丸本身做的很弹牙，肉香肉汁丰富不会有难闻的骚味猪颈肉：肥得很甘，咬着很爽口，不像是吃肥肉，听说乡下的猪肉不错，不过太肥了我还是有点恐惧。上汤芥菜：不大苦，可是这个上汤菜比前晚那煲只是纯粹的下菜不下调料的菜好太多了。最后就是黄鳝饭了，两年前吃过之后可是念念不忘，这里的材料足，用血鳝，比起在广州那个××乐小鳝几条过瘾多了，本来老板娘说两斤黄鳝应该有１０碗结果我们六人平均每人２碗还有余，最后那些还浪费掉了。只能说这里的菜都很大盘'好吃到不得了的陈皮骨，炸得外脆内软，陈皮香味很浓'.普普通通的猪肉丸也做得很好吃，连我一向很少吃猪肉地都吃了三个最期待的黄鳝饭'比在广州的黄鳝饭要好吃，每口都是满满的黄鳝''听说这里的猪肉不错，这个猪颈肉蛮香的'不过这样做我通常怕肥吃不多''青菜'结果我吃了两碗的黄鳝饭～～煲里还剩下，不是因为不好吃，而是因为我们食量差

http://food.poco.cn/commendDetail-htx-id-721516.shtml