中国发展成为世界蔬果玉米面积最大的国家

自从中央电视台农业频道播发“又一新兴玉米产业！我国蔬果玉米种植面积超2 000万亩”以后，2022年全国各地陆续举办蔬果玉米观摩展示会。如7月5日在上海召开“全国蔬果玉米学术与产业研讨会暨长三角鲜食玉米高峰论坛”；7月19日在北京召开“中国（京津冀）蔬果玉米大会暨第八届北京蔬果玉米节”。还有：7月22日云南宜良、7月25日贵州桐梓、8月5日河北邯郸、8月24日内蒙古鄂尔多斯、9月6日黑龙江依安、9月28日河南洛宁阳、11月8日广西.....等等，显示蔬果玉米发展欣欣向荣的新局面。

蔬果类玉米，系指供作鲜食、菜蔬、果品以及加工速冻罐藏膨化食品的蔬菜果品玉米，具有甜、糯、嫩、香等特点，和普通玉米相比，蔬果玉米有很高营养价值和经济价值、有特殊风味和品质的幼嫩玉米，以高蛋白低脂肪、营养丰富、风味独特、适口性好的特点深受消费者欢迎。根据品质特点可分为甜质玉米、糯质玉米、爆裂玉米三大类；从籽粒颜色上分有黑色、紫色、黄色、白色等。蔬果玉米是一种高蛋白低脂肪营养健康食品，是一种能提供营养健康的膳食纤维果蔬，其以营养丰富、风味独特、适口性好的特点深受消费者欢迎。蔬果玉米的发展为我国玉米产业发展开辟了新的途径，丰富了市民的菜篮子。

中国蔬果玉米育种工作始于20世纪50年代，时断时续，直至90年代始列入国家玉米育种科研协作攻关项目。2002年国审鲜食玉米品种只有2个，即苏玉糯1号和沪玉糯1号。2017-2021年审定蔬果玉米品种239个。新世纪以来，有600多个蔬果玉米品种通过审定。《2022蔬果玉米消费趋势白皮书》显示，2022年全国审定的蔬果玉米品种2353个（其中，糯玉米1354个，甜玉米145个，甜糯玉米854个，爆裂玉米较少）。2021年全国蔬果玉米种植面积2269万亩，其中甜质玉米800多万亩，糯质玉米1300多万亩，甜加糯玉米200万亩，爆裂玉米面积不足20万亩。预报未来3-5年可能发展到3000万亩。我国是全球蔬果玉米最大生产国和消费国，远高于美国（约600万亩）等世界其他国家。

我国蔬果玉米产业基本形成了“南甜北糯”的格局。广东、广西、福建、云南以及海南等省（区），气候条件优越，被称为“四季玉米之乡”，冬春还可种双季玉米，以种植甜玉米为多，70%以鲜苞（穗）消费，30%用于加工。吉林、江苏等北部和东部地区以种植糯玉米为主，70%用于加工，30%鲜苞（穗）消费。

香甜软糯的蔬果玉米加工产品风味独特，特别是甜玉米罐头和速冻鲜果穗等产品的出现，大大丰富了人们的餐桌，其加工出口已经成为重要的创汇渠道，产业前景广阔。随着国家农业供给侧结构性改革，蔬果玉米生产在调整种植结构、改善饮食结构、提高农业效益、促进农民增收等方面发挥了重要作用，特别是蔬果玉米生育周期短，青棒加工与速冻技术成熟，更加快了蔬果玉米的普及推广。

在全球范围内，越来越多贴上中国标签的蔬果玉米品种走上国际市场，销售至全球50多个国家和地区，“一带一路”沿线国家正在成为中国鲜食玉米消费的新兴市场。在“十四五”全国种植业发展规划中明确要求，未来要因地制宜发展蔬果玉米。蔬果玉米发展策略：高质量地发展鲜食玉米；有计划地发展速冻玉米；创造条件发展玉米罐藏食品加工业；组织爆裂玉米膨爆食品逐步进入旅游业、娱乐业。发展蔬果玉米有广阔的前景。