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日常生活中，我们一直强调要均衡饮食，其中膳食纤维的合理摄取相当重要。膳食纤维有着治疗便秘、预防胆结石、控制体重等好处，被营养学界认定为第七类营养素，与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水6大营养素并列。一旦膳食纤维摄取过少，易增加肠癌、便秘等疾病的发病率。

除了我们自身，缺乏膳食纤维，对寄生在我们肠道内的微生物群会产生什么影响呢？

近期，有研究团队在《Cell》期刊发表文章证实，一旦长期缺乏纤维，肠道菌群就会因为“饥饿”而“蚕食”肠道黏液和肠壁。

肠道菌群

人体内共生着数亿万亿计的微生物，它们与我们的健康息息相关，被称为“藏在人体内的黑科技”。其中，95%的菌居住在我们的胃肠道中，构成“肠道菌群”。肠道菌群中的细菌种类超过1000种，DNA容量是人类基因组的150倍，2/3肠道菌群因人而异。

肠道菌群与宿主之间并不是简单的共生关系，它们负责形成免疫屏障防御病原菌入侵，帮助消化肠胃无法吸收的食物，生成一些维生素……。一旦肠道菌群组成遭到破坏，紊乱的肠道微生态系统易引发肥胖、糖尿病、肝脏疾病、炎症性肠病、肠易激综合征、腹泻、哮喘、自闭症、多发性硬化症甚至于衰老。

肠道菌群很多集中于肠道黏液层。构成粘膜屏障的一部分，对于防御外源病原物入侵有着重要意义。

缺乏膳食纤维，肠道菌群会蚕食黏液和肠壁

密歇根大学Eric Martens等研究人员给肠道内没有菌的小鼠移植14种正常存在于人类肠道中的细菌后，用不同的食物喂养试验小鼠，并用大肠杆菌感染它们。

结果发现：富含15%纤维的食物喂养的小鼠，它们肠道被感染的程度最轻。因为它们肠道黏液层较厚，可以防御细菌入侵。但是，如果小鼠摄取的是不含有纤维的食物，它们体内的肠道菌群会因为饥饿而“吃”黏液。一旦长期缺乏纤维，肠道菌群甚至于会“蚕食”肠壁。

同时，肠道菌群会为了消化碳水化合物而分泌1600种不同的酶类。一旦缺乏纤维，肠道菌群会倾向于生成降解黏液的酶类，从而造成黏液层变薄。

总结

肠道微生物以纤维为食物，一旦缺乏纤维，它们会开始降解黏液。对于正常的肠道，黏液的生成和降解处于稳态。但是缺乏纤维，黏液的降解速率会比生成速度快。这无疑会增加肠道被感染的几率。

这一围绕纤维、肠道菌群和肠道屏障系统的研究提醒我们，均衡膳食合理补充纤维的重要性，因为一旦缺乏纤维，菌会吃你的肠道！

编辑于 2018-05-30 20:14