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南酸枣属漆树科南酸枣属。落叶乔木,高8—20米,树皮灰褐色,纵裂呈片状剥落。单数羽状复叶,互生,长20-30厘米,小叶对生,纸质,长圆形至长圆状椭圆形,长4—10厘米,宽2—4,5厘米,顶端长渐尖,基部不等而偏斜,背面脉腋内有束毛;小叶柄长5—12毫米。杂性,雌雄异株,雄花的花瓣淡紫色,直径3—4毫米米,组成长4—12厘米的圆锥花序;雄花和假两性花(不育花)排成腋生圆锥花序,雌花单生小枝上部叶腋;萼杯状,5裂,裂片钝;花瓣5,常略反折或伸展;雄蕊10,与花盘裂片互生,在雄花中伸出,假两性中短于花瓣;子房5室,花柱5,分离。核嫩卵形,长2—2.5厘米,两端圆形,成熟时黄色;核坚硬,骨质,近顶端有5孔,孔上覆有薄膜。 花期4—5月,果期9—11月。
酸枣粑粑,是长沙的特色小吃,一块一块的,吃起来软软的,有嚼头,酸中带甜,酸辣可口,开胃健脾。虽说不上是湖南特产,却也有些特色,流行于在长沙一带,长沙人都很喜爱。长沙小吃酸枣粑粑种类有很多,只是放的佐料各不相同。
长沙小吃酸枣粑粑的制作很精细,首先要把新鲜的酸枣粒采集好洗净后煮熟,然后再捣烂去核,接着把煮熟的南瓜或者红薯与酸枣肉泥、辣椒、藠头、紫苏及橘皮之类的配料(按自己的口味或习惯)放在一起搅拌。然后在一个大簸箕或者木板上摊一张大纱布,将拌好的酸枣泥均匀的涂抹在纱布上,放在太阳下曝晒,晒好后就变成棕黑色的或者棕色的酸枣粑粑。
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