摄入高脂肪食物会增加患肥胖症、2型糖尿病、心血管疾病和脂肪肝的风险。瑞典卡罗琳斯卡研究所的一项对小鼠的研究表明，通过降低载脂蛋白CIII（apolipoprotein CIII，apoCIII）水平来消除高脂饮食的有害影响是可能的，apoCIII是脂质代谢的关键调节因子。这项研究发表在《科学进步》杂志上。

Lisa Juntti Berggren说：“我们证明，尽管持续摄入高脂肪饮食，但降低apoCIII水平不仅可以防止有害的脂肪诱导的代谢紊乱（deleterious fat-induced metabolic derangements），而且可以通过促进胰岛素敏感性的全面提高来逆转这种紊乱。”

Metabolic derangements caused by a high-fat diet may be possible to eliminate

https://medicalxpress.com/news/2021-03-metabolic-derangements-high-fat-diet.html

"Lowering apolipoprotein CIII protects against high-fat diet–induced metabolic derangements" Science Advances (2021). advances.sciencemag.org/lookup … .1126/sciadv.abc2931

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