钠是盐的主要成分，是我们饮食中必不可少的一部分，并不仅仅是为了调味。钠使我们的肌肉和神经正常工作，并帮助我们的身体保持适当的体液平衡。但是当钠含量过高时，血压也会升高。随着时间的推移，高血压会产生严重的、危及生命的后果。它会导致中风、心脏病、肾病和其他健康问题。为了预防高血压，美国饮食指南建议我们每天摄入的钠应少于2300毫克（大约一茶匙盐）。根据美国心脏协会，大多数成年人的理想盐摄入量应当是每天不超过1500毫克。据估计，美国人的平均钠摄入量远远高于这些标准——大约每天3300毫克。其中，加工食品和餐馆饭菜才是钠摄入超标的罪魁祸首，占我们钠摄入量的75%以上。

长期以来，传统的观点认为，咸的食物会让我们感到口渴，使我们喝更多的水。但是盐也能让我们吃得更多吗？

一项研究挑战了咸味食物使人口渴的观点。相反，研究发现吃盐多的人实际上比那些吃盐少的人喝更少的水, 感觉更加饥饿。长期来看，食欲的增加可能会导致我们吃得过多，体重增加。

在过去的几年里，科学家们已经开始研究盐是否会影响肥胖。2015年，英国和中国的研究人员报告说，高盐饮食会增加儿童和成人的体脂。每天多吃一克盐，儿童肥胖风险增加28%，成人肥胖风险增加26%。这项研究的作者说，他们不知道为什么盐有这种作用，但其他研究表明，它可能会改变我们身体燃烧脂肪的方式。澳大利亚2014年发表的一项研究表明，高盐饮食会使小学生肥胖的几率增加23%。这些孩子可能吃得更多，作者认为是因为盐使食物味道好。他们还推测，当他们在一顿咸餐后口渴时，孩子们会伸手去拿容易获得的高热量苏打水。2016年澳大利亚的另一项研究表明，盐与成年人摄入食物和热量增加11%联系起来。作者说，盐可以改善食物味道，这可能会吸引人们多吃。研究表明某种食物中的盐含量可能会影响我们的进食量，盐可能会“掩盖”一个人的脂肪偏好。盐对愉悦感的强烈影响可能表明，盐是美味脂肪食物摄入的主要驱动力。另一项研究表明，牧场主用盐来降低动物的食欲，限制他们吃饲料的量。虽然这些研究表明盐与体脂、饮食增加和肥胖之间存在联系，但要充分理解盐的作用，还需要做更多的研究。

如果你正在节食，试图减少食物的摄入量，但又总是感到饥饿，减少盐摄入量或许可以帮助做到这一点。

How Could the Sodium You Eat Affect Your Weight?

https://www.webmd.com/diet/obesity/news/20170501/salt-weight-connection

Salt could lead to weight gain by driving fatty food intake

https://www.medicalnewstoday.com/articles/307820

Salt and obesity: a systematic review and meta-analysis of ...

https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637486.2016.1239700

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