一项发表在医学杂志上的案例研究表明，吃薯条、松饼和白面包的饮食足以让一个十几岁的男孩失明。

布里斯托尔大学的科学家们研究了一个年轻病人的案例，他非常挑剔的饮食导致失明，这名身份不明的病人告诉医生，他从小学起就只吃过炸鱼薯条店的薯条、普林格尔薯条、白面包、加工火腿片和香肠，他避免吃某些质地的食物。根据周一发表在《内科学年鉴》上的一份病例报告，他14岁时第一次去看医生，抱怨自己累。他没有服用任何药物，体重指数和身高正常，没有明显的营养不良迹象。医生发现低维生素B12水平和贫血，给病人注射维生素B12并提供饮食建议。布里斯托尔大学的一份声明称，他的视力在17岁时已经恶化到失明的程度，医生发现维生素b12缺乏，铜和硒含量低，锌含量高，维生素d水平和骨密度降低。患者的极端饮食导致营养性视神经病变。到了这个阶段，视力损害是永久性的。布里斯托尔医学院和布里斯托尔眼科医院的研究人员对该病例进行了检查，得出结论，该患者患有营养性视神经病变，即视神经功能障碍。

Teenage boy goes blind after existing on Pringles, white bread and french fries

https://edition.cnn.com/2019/09/03/health/poor-diet-blindness-scli-intl/index.html