在一项新的研究中，食用更多的植物和更少的肉类与长寿和降低心血管疾病的风险有关。植物性食物在饮食中的比例越高，心血管事件和任何原因死亡的风险就越低。

根据本周发表在<<美国心脏协会杂志（Journal of the American Heart Association）>>上的研究，与那些最少坚持以植物为主的饮食的成年人相比，那些坚持以植物为主的饮食习惯的成年人患心血管疾病的风险要低16%；死于心血管疾病的风险要低32%；任何原因导致的早死风险要低18%到25%。

“植物性饮食强调植物性食物的摄入量较高，而动物性食物的摄入量较低。植物性食物包括水果、蔬菜、全谷物、坚果和豆类。”巴尔的摩约翰霍普金斯彭博公共卫生学院的助理教授凯西·雷博兹说：“动物性食品包括肉、蛋、奶制品、鱼或海鲜。在这项研究中，我们定义植物性饮食没有完全排除动物性食品…而是根据摄入这些食物的相对频率对个体进行分类。”

Eat more plants and less meat to live longer and improve heart health, study suggests

https://edition.cnn.com/2019/08/09/health/plant-based-diet-heart-disease-study/index.html