“生物强化”木薯根微量营养素发表在《自然生物技术》杂志

由微量营养素缺乏引起的“隐性饥饿”是对人类健康的全球性威胁，在非洲尤其严重。在尼日利亚，75%的学龄前儿童和67%的孕妇贫血，20%的五岁以下儿童缺锌。缺铁性贫血会影响免疫系统，阻碍儿童的生长和认知发育，而锌缺乏则会增加腹泻、发育迟缓和认知发育降低导致死亡的风险。选育主食作物的新品种，提高这两种矿物质的含量，可以显著改善饮食和健康。

今天发表在《自然生物技术》杂志上的一篇论文中，科学家证实大田种植过度表达植物基因组合的木薯植株，可以积累更高浓度的铁和锌。“生物强化”木薯贮藏根的矿物质含量升高，在加工成普通食品后被保留下来，并且营养丰富，其含量可能对西非木薯消费人群的健康产生重大影响。

Cassava high in iron and zinc could improve diets and health in west Africa

https://www.sciencedaily.com/releases/2019/01/190128122239.htm

1. Narayanan Narayanan, Getu Beyene, Raj Deepika Chauhan, Eliana Gaitán-Solís, Jackson Gehan, Paula Butts, Dimuth Siritunga, Ihuoma Okwuonu, Arthur Woll, Dulce M. Jiménez-Aguilar, Erick Boy, Michael A. Grusak, Paul Anderson & Nigel J. Taylor. Biofortification of field-grown cassava by engineering expression of an iron transporter and ferritin. Nature Biotechnology, 2019 DOI: 10.1038/s41587-018-0002-1