（1.北京农学院经济管理系，北京102206； 2．农业部规划设计研究院，北京100125；3．西北农林科技大学食品科学与工程学院，杨凌712100）

摘要：为了实现苹果和苹果汁的安全生产和质量信息溯源，结合陕西省苹果主产区的特点，构建了苹果-苹果汁质量安全溯源系统，设计了其基本框架：从产地环境到产品最终上市的各个环节的信息都汇集到苹果-苹果汁安全溯源系统中心数据库，消费者可以凭借产品的溯源码通过手机短信平台、网络平台以及电话平台等追溯产品信息。探讨了实现溯源系统的关键技术，包括直接上市苹果和苹果汁的不同编码技术、企业与中心数据库之间的数据同步技术及多平台溯源技术。在突破关键技术的基础上，以C#.net 为开发工具，采用面向对象的开发思想开发了系统。文章最后指出了影响苹果-苹果汁质量安全的因素及对策。

关键词：可追溯系统；质量安全；苹果；苹果汁；溯源码

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