2009年7月30日 鸡蛋白打发
烘焙食品开发是我非常感兴趣的一件事,所以很早就在此建了谷屋,想说说以五谷杂粮为主要配料的烘焙食品,说说关于它们的制作,关于它们的营养!
今天就先从清蛋糕(以后再介绍蛋糕的分类!)制作的第一个环节开始吧!鸡蛋打发是制作清蛋糕的很重要的一个环节。
鸡蛋白在打发过程中的变化有时会让人觉得很是不可思议!
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大学的班主任,我该怎么当?