晚秋，各种蔬菜供应充足，正是自制小菜的时候：

现举一例：

最下面的是腌过的雪里蕻，右边是辣椒蒜末，一同倒在玻璃器皿中，撒上盐，晃几下，就可以食用了。

拨一些到盘子里，再放上一些事先炒好的花生米：

早餐一种吃法是，五米稀饭，馒头，煮鸡蛋，就小咸菜。这样的咸菜不能一次做的太多，否则就不清脆了，而且可能变馊，最多够两天吃的就行了。

     由于自家的小东西不在身边，随便写一日常生活小窍门，俗话说“咸吃萝卜淡操心”了。

附：

    酥脆花生米的“㸆”法：

1，取适量生花生米， 拣出极小粒和杂物；

2，铁锅倒入冷油并放入花生米，花椒粉，干辣椒段和盐；

3，点火控制在中偏大火，一直翻动，直到耳朵听到花生米微爆声；

4，把火改成中小火甚至小火，一边翻动，一边仔细观察花生米颜色到偏黄，立刻关火；

5，逼出剩油，把花生米倒入不锈钢盆中，摇晃降温，单独存放，不要掺入咸菜罐子里，以免泡湿没了酥脆感。

      总耗时八九分钟的样子，专家会说最后撒些白酒更酥脆，考虑到安全性，不提倡，原因是在某些新型住宅里屋顶天花板设有烟雾传感器，爆炒食物会报警，轻则小区院内警报器吼叫，重则警方追查问责！

     就是在午餐，晚餐，就这酥脆的小菜喝点啤酒，也不失为一种享受……